Cu siguranță îți vor plăcea rulourile de porc cu roșii uscate învelite în șuncă de Parma și presărate cu sos de gorgonzola. Sunt coapte la cuptor. Carnea se servește cu chipsuri de cartofi de casă gătite la cuptor și o salată ușoară.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru 4 porții:
- - ulei de măsline - 3 lingurițe;
- - brânză Gorgonzola - 70 g;
- - șuncă uscată (Parma sau serrano) - 200 g;
- - rosii uscate - 10 buc;
- - piper negru macinat;
- - sare;
- - coaja de porc - 500 g;
- - usturoi - 1 cuișor.
- Pentru sos:
- - brânză Gorgonzola - 130 g;
- - unt - 1 lingură;
- - coniac - 20 ml.
Manual de instrucțiuni
1
Cojiți firul de porc din fibre, tăiat în bucăți, grosime de 1 centimetru. Faceți un file moale al pieselor, descurajându-le ușor. Se presară cu piper proaspăt măcinat și sare (un vârf de sare și un vârf de piper). Preîncălziți cuptorul la 200oC.
2
Pe fiecare file, întindeți o bucată mică de roșii uscate, o felie de brânză gorgonzola italiană. Înfășurați bucățile de file în șuncă de Parma, întindeți-le cu ulei de măsline.
3
Puneți rulouri pregătite pe o foaie de copt pre-acoperită cu folie într-unul sau două straturi. Puteți utiliza hârtie de copt în loc de folie. Introduceți tava de copt cu rulouri în cuptor și coaceți timp de 15 minute. În acest timp, carnea trebuie coaptă în interior.
4
În timp ce pregătești rulourile de porc, începe să faci sos din resturile de gorgonzola. Topiți untul într-o tigaie, turnați coniacul și puneți-l ușor pe foc. Apoi, scoateți tigaia de pe foc și așezați felii de gorgonzola pe suprafața sa. Amestecați în timp ce topiți bucățile.
5
Servim rulourile de porc finite la masă cu o salată de roșii, castraveți, ceapă, usturoi, ridichi. Separat, puteți servi arugula, sos și felii de pâine albă și neagră.