Ciuperca albă, sau boletus, este considerată regele ciupercilor, deoarece mâncărurile cu ea sunt gustoase, parfumate și hrănitoare. Borovik aparține ciupercilor din prima categorie, deoarece conține substanțe nutritive ușor digerabile de corpul uman, riboflavina, care asigură creșterea unghiilor, părului și sprijină glanda tiroidă. Ciorba de ciuperci din ciuperci porcini este gustoasă și bogată.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 400 g de ciuperci albe proaspete;
- - 300 g cartofi;
- - ceapă - 1 buc.;
- - mărar, pătrunjel - 1 buchet;
- - ulei vegetal (pentru prăjire);
- - piper negru măcinat, sare - după gustul tău.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a prepara ciorba de ciuperci din ciuperci porcini, sunt potrivite ciupercile uscate, murate sau proaspete. Supa cu adevarat gustoasa si aromata, facuta din ciuperci de porcini proaspete. Sortează și spală bine ciupercile, apoi taie-le în bucăți mari. Rețineți că, în timpul gătitului, ciupercile scad de obicei de dimensiuni de 2-3 ori.
2
Toarnă aproximativ 3 litri de apă în tigaie, înmoaie ciupercile în ea, ușor sare și gătește aproximativ 35-40 de minute. În timpul gătitului, se poate forma spumă, nu uitați să o îndepărtați.
3
Între timp, cojiți ceapa și tocați-le bine. Într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți ceapa până se rumenesc. Ceapa poate fi pasată sau pusă proaspăt în ciorba de ciuperci. Rețineți că ceapa prăjită poate întrerupe într-o oarecare măsură gustul ciupercilor de porcini.
4
Spălați, coajați și tăiați cartofii cubulete mici. După 40 de minute, adăugați cartofii în ciorbă și gătiți timp de 15 minute.Nu uitați să sărați și piper după gust.
5
Clătiți mărarul și pătrunjelul și tocați-le bine. Adăugați ceapa și verdeața în supă și gătiți aproximativ 5 minute. Lăsați ciorba de ciuperci de cep să se spargă ceva timp. Se serveste fierbinte sau rece cu smantana.