Pieptul de rață cu sos de cappuccino de țelină este un preparat francez. Datorită folosirii siropului de zmeură, carnea dobândește un gust neobișnuit, pe care chiar și gurmetii picuroși îl vor aprecia cu siguranță.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 150 g de șoturi
- - ulei vegetal
- - 800 g piept de rață
- - 40 ml sirop de zmeură
- - sare
- - piper negru macinat
- - 200 g sparanghel
- - 150 g telina
- - 50 ml de vin alb uscat
- - 200 g smântână
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi faceți sosul de cappuccino. Se macină cheiul, sparanghelul și țelina și se prăjesc ușor în ulei vegetal. Turnați vin alb și uscat în tigaie cu câteva minute înainte de a găti. După ce umiditatea s-a evaporat, se toarnă în cremă și se amestecă amestecul până se îngroașă. Bateți masa rezultată cu un bici sau folosind un blender. Rețineți că amestecul trebuie să spumă puțin.
2
Condimentează pieptul de rață cu sare și piper după gust, apoi prăjește în ulei vegetal. Puteți prăji carnea până se rumenesc, apoi aduceți la dispoziție la cuptor. Tăiați fileul în farfurii subțiri și așezați-l uniform pe o farfurie.
3
Turnați feliile de file de rață deasupra cu sos de cappuccino de țelină și condimentați ușor cu sirop de zmeură. Pentru decorare, puteți folosi crengute de pătrunjel sau frunze de mentă.
Fii atent
Siropul de zmeură poate fi înlocuit cu gem de zmeură.