Prin combinarea spaghetelor cu carnea tocată, este posibil să obțineți o masă gustoasă și satisfăcătoare. Pentru ca farfuria să nu se simtă uscată, merită să adăugați sos de roșii sau roșii proaspete măcinate.
Alege-ti reteta
O rețetă simplă cu ketchup
ingrediente:
- spaghete de calitate - 180-200 g;
- carne de porc tocată și carne de vită mixtă - 230-250 g;
- ceapă - 1 cap;
- usturoi proaspăt după gust;
- ketchup fără aditivi - 1 lingură mare;
- ulei vegetal, sare, condimente - după gust.
Mod de preparare:
Gătiti pastele alese în apă sărată până când sunt fierte. Determinarea timpului optim va ajuta instrucțiunea de pe pachet. De obicei, întregul proces durează 8-10 minute.
În timp ce pregătești baza vasului, trebuie să tai ceapa. Dacă cineva acasă nu-i place această legumă, merită să faci bucățile deosebit de mici și lipsite de claritate. Se toacă usturoiul decojit în același mod. Puteți lua de la 1 la 4 cuișoare.
Primul care trimite ceapa în tigaie cu unt. Când devine deja puțin trandafir - bucăți de usturoi. După adăugarea acestora din urmă, continuați să gătiți nu mai mult de jumătate de minut. Feliile de usturoi nu ar trebui să ardă, altfel vor fi amare în tratamentul rezultat.
Glisați legumele preparate cu o spatulă până la marginea tigaiei pentru a nu păta excesul de farfurie. Și în ulei, amestecat cu ceapă și suc de usturoi, trimiteți carne tocată. Se prăjește carnea până se schimbă culoarea și este gata, rupând în mod constant bucățele care apar cu spatula. Este necesar să faceți un foc mare, care va evapora rapid lichidul eliberat din carnea tocată. Carnea trebuie prăjită, nu fiartă. Principalul lucru este să vă asigurați că ceapa și usturoiul nu arde. Întregul proces va dura aproximativ 5-6 minute. Dacă nu există timp să stați constant peste tigaie și să amestecați ingredientele, este mai bine să transferați în prealabil legumele într-un vas separat și să le întoarceți la carnea deja pregătită.
Trimiteți sare, condimente alese și ketchup cărnii tocate mărunt. Dacă masa s-a dovedit a fi destul de uscată, merită să turnați puțină apă în ea. Va fi suficient 1/3 sau jumătate de pahar. Amestecați totul și transpirați câteva minute sub capac.
Scurgeți apa din spaghete. Trimite-le într-o tigaie cu o masă de legume și carne. Încălziți ingredientele împreună și serviți imediat băuturi răcoritoare la cină. Dacă vasul este preparat imediat pentru mai multe mese, este mai bine să serviți spaghete cu sos în porții. Lăsându-le în sos, pastele vor absorbi tot lichidul în timpul nopții, iar gustul plăcintei se va schimba vizibil.
„A la Bolognese”
ingrediente:
- spaghete de grâu dur - 380-400 g;
- orice carne tocată - 280-300 g;
- ceapă și roșii proaspete - 2 buc.;
- brânză tare - 120-140 g;
- usturoi - 2-3 căței;
- unt - câteva linguri mari;
- Lavrushka - 2 frunze;
- sare, piper, ulei de floarea soarelui - după gust.
Mod de preparare:
În apă pentru spaghete se adaugă imediat nu numai sare, ci și boabe de piper negru, mazăre și jumătate de unt. Acoperiți recipientul. Lăsați lichidul să fiarbă. Se lasă 5-6 minute. Prinde condimente din apă și aruncă. Abia după aceea, trimiteți spaghete în el și gătiți până la moale.
Pe un arzător diferit, puneți o tigaie cu un amestec de două uleiuri (restul de cremă și floarea soarelui). În primul rând, turnați bucăți mari de usturoi în el. Prăjiți-le până la un maro deschis și un miros apetisant luminos. Feliile de usturoi deja întunecate pot fi aruncate. Nu vor mai fi utile.
Se prajeste cubulete mici de ceapa in aceeasi grasime vegetala. Ar trebui să devină transparente și ușor rude. Trimiteți carne tocată din orice carne la felii de legume. Un amestec de carne de porc și carne de vită în proporții egale sau carne de porc și pui este minunat aici.
După 6-7 minute de prăjire, puteți adăuga piure de roșii în tigaie. Desigur, gata pregătită este, de asemenea, potrivită pentru o astfel de delicioasă. Dar cel mai bine este să folosiți întotdeauna legume proaspete și suculente. Este necesar să clătiți roșiile, topiți-le mai întâi cu apă clocotită, apoi cu apă rece. Mai departe, coaja se îndepărtează foarte ușor din legume. Celelalte părți moi trebuie tăiate gros și batute cu un blender. Să sare. Puteți adăuga orice condiment după bunul plac.
Masa de roșii trebuie turnată și în tigaie. Îl poți amesteca în prealabil cu o mână de verdeață proaspătă tocată. Apoi sosul va fi mult mai aromat. Întunecați conținutul tigaiei sub capac pentru încă câteva minute.
Scurgeți pastele de pastele terminate. Adăugați la ei o bucată mică de unt sau o lingură mică de legume. Amestecați alimentele.
Spaghetele nu trebuie amestecate cu sosul de carne. Trebuie doar să formați separat fiecare porție. Puneți cantitatea potrivită de paste pe fundul farfuriei. Topiți-le cu o porție de sos de carne. Și în final, umpleți-vă cu brânză tocată. Produsul lactat ideal pentru acest tratament este parmezanul.
Spaghete cu legume și carne tocată
ingrediente:
- spaghete - 380-400 g;
- carne de porc și carne de vită tocată - jumătate de kilogram;
- ceapa - 2 capete;
- morcovi - 1 buc.;
- roșii și ardei gras - 2 buc.;
- usturoi - 5-6 cuișoare;
- pasta de rosii - 4-5 linguri mari;
- coriandru zdrobit - un vârf;
- piper roșu și negru, sare, ulei - după gust.
Mod de preparare:
Toată carnea tocată amestecată trebuie trimisă în tigaie cu puțin ulei încălzit. Prăjiți-o până când crusta apetisantă de culoare brună de pe foc este peste medie. În acest caz, produsul din carne trebuie agitat constant cu o lingură largă sau o spatulă, rupând bucățile care se formează.
Tăiați ceapa în cuburi în miniatură. Ardei - un pai subțire lung (trebuie mai întâi să scapi de tulpină și de toate semințele). Grătați morcovii, turnați roșiile cu apă clocotită, curățați-le și tăiați-le restul arbitrar. Puteți toca legume mai mari după gust, apoi feliile lor vor fi simțite clar în sos.
În carne bine făcută trimiteți ceapă și chipsuri de morcov. După amestecarea completă, prăjiți totul timp de 8-9 minute pe foc peste medie. În continuare - reduceți încălzirea aragazului și adăugați piper, roșii, pastă de roșii, piure de usturoi în tigaie. După amestecare, acoperiți recipientul cu un capac și amestecați-l conținutul pentru încă 10-12 minute.
Se toarnă sare și toate condimentele menționate în rețetă. Întunecă masa până când sosul se îngroașă. Dacă rămâne lichid mult timp, puteți corecta situația cu un vârf de porumb sau amidon de cartofi.
În acest moment, gătiți spaghetele până sunt fierte. Următorul - aruncați-le într-un colizor. Nu este necesară clătirea pastelor.
Există două moduri simultan, cum să serviți delicios o astfel de mâncare la masă. Primul sugerează pur și simplu trimiterea spaghetelor gata preparate în tigaie pentru legume și carne, încălzirea componentelor împreună timp de 5-6 minute. În acest timp, pastele se înmoaie bine în sos.
Cea de-a doua propune să puneți mai întâi spaghete gata preparate pe o farfurie, și să le topiți cu un sos de carne și legume. În ambele cazuri, va fi adecvat și stropirea generoasă a tratamentului rezultat cu parmezan tocat.
Spaghete italiene
ingrediente:
- spaghete - 420-450 g;
- roșii conserve în suc propriu - 750-800 g;
- carne de vită măcinată - o liră;
- champignons conserve (și deja feliate) - 230-250 g;
- ardei dulce verde sau galben - 1 păstăi;
- ceapa - 1 cap;
- usturoi - după gust;
- pasta de rosii - 150-170 g;
- sare, un amestec de ierburi italiene - după gust;
- Parmezan (măcinat) - pentru servirea băuturilor răcoritoare.
Mod de preparare:
Se toacă fin ceapa integral, usturoiul, ardeiul iute. Prăjiți-le până când moale și apare o aromă plăcută, apoi adăugați carne tocată la legume. Se fierb ingredientele împreună până când carnea este gata, amestecându-le constant. Este deosebit de important să spargeți chiftele în timp util.
Tăiați roșiile în felii medii. Dacă au conserve cu coaja, ar trebui să încercați să o alegeți pe aceasta din urmă în acest proces. Amestecați feliile de roșii cu pasta de roșii, ciupercile, sarea și ierburile italiene într-un bol separat. Acoperiți recipientul cu folie de plastic și refrigerați timp de 40 de minute.În acest timp, gătiți spaghetele până sunt fierte.
Amestecați masa de la frigider cu carnea tocată și legumele într-o tigaie. Se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 50 de minute.
La servire, mai întâi distribuiți spaghetele pe farfurii. Și deasupra - puneți sosul aromat gros rezultat. Serviți vasul la cald. De asemenea, poate fi făcută principala delicioasă pentru masa festivă.