Zrazy este un preparat lituanian. În prezent, este unul dintre preparatele comune ale bucătăriei internaționale de restaurant și are o mulțime de rețete. Carnea tocată pentru zraz se prepară din carne, pește, păsări de curte și chiar legume. Ca umplutură, se folosesc ouă, ciuperci, legume, brânză și alte ingrediente. Zrazy sunt un substitut plăcut pentru tăieturile obișnuite. Pot fi servite pe masa festivă sub formă de fel de mâncare fierbinte, împreună cu cereale crude, legume fierte, fasole sau piure de cartofi.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- carne de vită - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui 50 g;
- pasta de rosii - 100 g;
- ceapa - 1-2 buc;
- morcovi - 1-2 buc;
- făină de grâu - 40g;
- apă sau bulion;
- patrunjel;
- piper măcinat;
- sarea.
- Pentru carne tocată:
- ceapă - 5-6 buc;
- ulei de floarea soarelui - 50 g;
- ouă - 2 buc;
- ciuperci porcini - 100-150 g;
- biscuiti de grâu măcinat - 40 g;
- verdeata patrunjel.
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a începe, pregătiți toate produsele necesare, fierbeți ouăle fierbinți.
2
După aceasta, pregătiți umplutura pentru zraz. Coaja ceapa. Apoi tocați-o sau tăiați-o în jumătate de inele. Apoi, puneți ceapa într-o tigaie preîncălzită și prăjiți într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui până când este ușor aurie.
3
Clătiți bine ciupercile, uscați și tocați bine. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți-le cu ceapa timp de cinci minute. După aceea, puneți totul într-o farfurie separată, răciți ușor și adăugați condimente, ouă tocate, biscuite și ierburi. Se amestecă bine și sarea.
4
Apoi, coajați ceapa și morcovii rămași. Tăiați ceapa în fâșii și ungeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Le prajim intr-o tigaie cu pasta de rosii si patrunjel. Faceți un foc mic și nu uitați să agitați ocazional.
5
Acum luați carnea, tăiați-o în plastic și bateți-o ușor. Puneți umplutura pregătită în mijlocul fiecărui plastic și înfășurați-o. Dă-le zrazelor o formă de trabuc. După aceea, legați-le pe fiecare cu sfoară sau fir.
6
Presărați zrazy pregătită deasupra cu sare, piper și prăjiți într-o tigaie încălzită cu grăsime până când se formează o crustă. Apoi umpleți-le cu bulion sau apă, adăugați ceapa prăjită și morcovii și lăsați la foc mic timp de cincizeci de minute.
7
După timp, îndepărtați zrazy din bulion și îndepărtați firul din ele. Luați făina și diluați-o într-un recipient separat cu o parte din bulionul care a fost format în timpul împletirii. Puneți din nou zrazy în tigaie și turnați în făina diluată. Apoi, adăugați condimente și lăsați totul la foc mic încă douăzeci de minute.
8
Serviți zrazy fiert fierbinte pe masă și asigurați-vă că turnați sos sau maioneză deasupra. Pentru garnitură, folosiți piure de cartofi, paste sau legume fiarte.
Sfaturi utile
Pentru umplerea zrazului, puteți utiliza aproape orice produs.
Articol aferent
Cum se face zrazy