Broccoli este una dintre cele mai sănătoase legume, dar în Rusia nu este foarte frecventă. Poate pentru că prețul său este mult mai mare decât cel al unei piele albă obișnuită, sau nu toată lumea știe să-l gătească corect și gustos.
Alege-ti reteta
Proprietăți utile de broccoli
Aceasta varza verde smarald seamana cu aspect de conopida. Constă, de asemenea, din inflorescențe strâns presate unele de altele. Broccoli conține vitamine A, B, C și E, oligoelemente și, cel mai important, proteine vegetale și aminoacizi esențiali. Dintre compușii minerali din el, puteți găsi fier, potasiu, calciu, fosfor, sodiu, cupru, magneziu, bor crom și iod. Pe lângă acestea, acidul folic, colina, metionina și riboflavina sunt prezente în compoziția sa.
Fibrele conținute în această varză au un efect benefic asupra motilității intestinale, utilizarea ei regulată este o bună prevenire a aterosclerozei. De asemenea, a găsit substanțe sulforafan și mirosinaze, care au efecte antiinflamatorii și antitumoare. Prin urmare, utilizarea broccoli este, de asemenea, prevenirea cancerului. Este clar că este foarte important în timpul tratamentului termic și este necesar pentru cea mai bună digestibilitate a acestui produs, pentru a păstra toate avantajele acestei minunate varză.