Dulceața este un tip de desert obținut din fructe și zahăr. De regulă, o fac în rezervă, astfel încât în serile reci de iarnă să le poată sărbători cu ceai și diverse produse de patiserie. Cu toate acestea, chiar și sub formă de conserve, gemul are data de expirare.
Alege-ti reteta
Cum se păstrează gemul
Spre deosebire de alte conserve care pot fi păstrate la temperaturi de până la + 20 ° C, gemul trebuie păstrat la o temperatură care nu depășește + 15 ° C. Cea mai bună opțiune este de la 10 la 15 ° C peste zero. În același timp, lumina directă a soarelui nu ar trebui să intre în cameră cu gem, iar aerul nu trebuie să fie prea umed.
Un subsol întunecat este cel mai bun pentru depozitarea gemurilor, dar nu trebuie niciodată inundat cu apă.
De asemenea, este recomandat să nu expuneți borcanele de gem la scăderi de temperatură extreme și să nu păstrați la frig. În caz contrar, produsul poate fi îndulcit rapid sau poate fi mucegăit datorită condensului acumulat în borcan. Cu umiditatea ridicată a aerului sau prezența apei în subsol, capacele metalice pe borcane de gem pot rugina. Toate acestea nu numai că înrăutățesc gustul gemului, ci chiar îl pot strica - în acest caz, va fi periculos să îl folosiți chiar și pentru coacere.
Pregătirea și conservarea corespunzătoare a gemurilor sunt, de asemenea, importante. Acest produs, de exemplu, poate fi fermentat în bănci insuficient sterilizate. Și mucegaiul poate apărea și dacă zahărul nu este suficient în dulceață, iar borcanele erau ude la momentul răsucirii.
Cât de mult pentru a păstra gem
Sub rezerva tuturor normelor privind spațiile și conservarea corespunzătoare a produsului, gemul poate fi păstrat timp de 3 ani. În acest timp, toate substanțele și vitaminele utile vor fi depozitate în el, cu toate acestea, în fiecare an următor, își va reduce cantitatea și va modifica ușor gustul produsului. Este puțin probabil ca un blocaj de cinci ani sau șapte ani să producă rău sănătății dacă nu este acoperit cu mucegai, dar nu va mai avea niciun beneficiu.
Dacă gemul este acoperit cu un strat subțire de mucegai, nu îl aruncați imediat. Puteți îndepărta cu grijă mucegaiul, fierbe din nou gemul și apoi îl puteți folosi ca umplutură pentru coacere.
Excepție face gemul, care este obținut din fructe cu gropi: cireșe, cireșe, caise, piersici, prune de cireș sau prune. Compoziția semințelor de fructe include acid hidrician, care pe o perioadă lungă de păstrare se poate transforma într-o substanță toxică. De aceea, este recomandabil să folosiți o astfel de gem în termen de 1-1, 5 ani de la data pregătirii. Dulceața mai veche este mai bine să nu mănânci sau măcar să-i limitezi consumul. Și după un an nu puteți mânca oase, nici semințe de caise dulci, deoarece acest lucru poate duce la otrăvire.
Articol aferent
Cum se face gemul de dovleac