Ghimbirul și turmericul aparțin aceleiași familii - ghimbirul. În vechime, grecii numeau turmericul „ghimbir galben”. Deși rădăcinile ambelor plante sunt similare și utilizate pe scară largă în gătit și medicină, acestea au proprietăți diferite.
Alege-ti reteta
India este considerată locul de naștere al ghimbirului și al turmericului. În această țară diferitele mirodenii sunt foarte populare, iar turmericul și ghimbirul sunt considerate cele mai comune și utile condimente. Multe feluri de mâncare indiene au o nuanță maro aurie, și uneori galben-roșu datorită folosirii turmericului.
Rădăcinile acestor plante, zdrobite în pulbere, sunt utilizate în alimente, care au o formă similară, dar diferă în culori. Rădăcina de ghimbir galben de lămâie poate fi consumată și crudă. Iar turmericul are o rădăcină cu o tentă de portocal, care este fiartă în prealabil, uscată și abia apoi măcinată pentru a obține condimentele necesare.
Gătit și Turmeric Gătit
Ghimbirul și turmericul sunt utilizate pe scară largă în gătit, ca condimente și condimente indispensabile. Turmericul are un gust delicat, aproape imperceptibil, ceea ce conferă mâncărurilor gustul și aroma. În doze mari, turmericul dă un gust acut, deci face parte din condimentul curry. Plăcile preparate folosind turmeric sunt păstrate mult mai mult, deoarece au o proprietate antiseptică. Acest condiment este un colorant natural care oferă bucatelor o culoare portocalie aurie și galben-lămâie. Pentru luminozitatea vaselor, este suficient să adăugați turmeric pe vârful cuțitului, deoarece are o culoare intensă.
Ghimbirul este de asemenea răspândit ca condiment vindecător. Ceaiul de ghimbir cu lămâie este o băutură tonică excelentă pentru încălzire, utilă în sezonul rece și pentru răceli. Este bine de utilizat pentru o mai bună digestie a alimentelor, deoarece datorită clarității sale plăcute îmbunătățește digestia, îmbunătățind producția de suc gastric. Mai mult, pentru un astfel de ceai, se folosește atât pulbere de ghimbir uscat, cât și rădăcină proaspătă. Coacerea cu ghimbir are un gust parfumat și plăcut. Acest condiment merge bine cu legumele fiarte.
Proprietățile vindecătoare ale turmericului
Turmericul are efecte analgezice, antioxidante, antiseptice, antiinflamatorii, coleretice, vindecătoare. Datorită acestor proprietăți, este utilizat pe scară largă în medicina tradițională și cosmetologie.
Ajută la bronșită, anemie, tăieturi, umflare, inflamație. Turmericul este utilizat în scopuri cosmetice sub formă de creme și măști, îmbunătățește tenul și are un efect de întinerire.