Proteinele sunt esențiale pentru organism. Fiecare celulă din corp este creată folosind proteine. Este, de asemenea, o sursă de energie vitală. Cu o deficiență de proteine, o persoană își pierde capacitatea de lucru, libidoul său, rezistența la infecții scade, ficatul și procesele metabolice sunt perturbate. Deoarece majoritatea aminoacizilor sintetizați din proteine sunt ingerate prin alimente, alimentele bogate în proteine ar trebui să devină baza dietei zilnice a unei persoane.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
O persoană trebuie să obțină proteine în cantitate de 0, 8 g pe 1 kg de greutate pe zi. Proteinele ar trebui să constituie 15% din dietă. În același timp, sportivii, lucrătorii manuale, copiii în perioada de creștere activă și rezidenții din regiunile nordice se confruntă cu o nevoie crescută de proteine. În sezonul cald, nevoia de proteine este redusă. De asemenea, datorită deteriorării proceselor metabolice din organism, persoanele în vârstă nu au nevoie de prea multe proteine.
2
Proteinele provin de origine animală și vegetală. Sursa de proteine animale de înaltă calitate sunt carnea, peștele, fructele de mare, produsele lactate și ouăle. De la produsele din carne, curcanul se distinge prin conținutul de proteine - 21, 6 g la 100 g de produs. Pe locul doi se află piciorul de pui, care conține 21, 3 g de proteine. Carnea de iepure pe locul trei - 21, 2 g.
În ceea ce privește peștele și fructele de mare, caviarul de sturioni este aici. Este bogat în proteine și cei mai importanți aminoacizi - 28, 9 g de proteine la 100 g de produs. Dintre toate speciile de pești, cea mai mare cantitate de proteine conține ton - 22, 7 g, chum ușor în spate - 22 g. Nu uitați de somon roz (21 g), saury (20, 4 g), halibut (18, 9 g) și macrou (18 g). Iubitorii de creveți obțin 20, 9 g de proteine din fiecare 100 g de produs, iar calmarul - 18 g.
Produsul proteic ideal în opinia nutriționiștilor sunt ouăle. Sunt incluse în toate tipurile de diete pentru sănătate și frumusețe. Proteina de ou este digerată rapid, oferind organismului aminoacizii necesari. Un ou conține aproximativ 6-7 g proteine.
3
Produsele lactate aparțin și alimentelor proteice. Liderul ratingului este laptele praf, care conține 28, 5 g de proteine la 100 g de produs, iar brânza de vaci pe locul doi este de 22 g. În același timp, brânza de vaci este un produs foarte controversat. În ciuda faptului că este bogat în calciu și magneziu, datorită conținutului ridicat de proteine, este digerat pentru o lungă perioadă de timp, în plus, un mediu lactos umed favorizează reproducerea activă a bacteriilor. Prin urmare, brânza de cabană trebuie consumată doar proaspăt și să nu depășească doza recomandată de 100 r pe zi. Dar produsele lactate fermentate - kefirul, laptele copt fermentat și altele, dimpotrivă, sunt bogate în proteine într-o formă ușoară și ușor digerabilă. Proteinele tari și brânza sunt, de asemenea, bogate în proteine.
4
Principalul furnizor de proteine vegetale este soia. 100 g de produs conțin 30 g de proteine complete ușor digerabile. Leguminoasele sunt în general bogate în proteine și înlocuiesc proteinele animale în dietele vegetariene sau în timpul postului. De exemplu, fasolea, mazărea și lintea reumple corpul cu proteine vegetale în proporție de 25-28 g la 100 g de produs. Pentru a menține procesele metabolice în organism după-amiaza, se recomandă consumul de nuci, hrișcă, varză de Bruxelles și conopidă, precum și spanac și sparanghel, care sunt un înlocuitor excelent pentru proteinele grele de animale, dar în același timp oferă o senzație de plinătate pentru restul zilei.
