Salo este campionul incontestabil în ceea ce privește conținutul de calorii, conținutul de grăsimi din acesta ajunge la 90%, astfel că mulți cred că ar trebui exclus din dietă pentru a nu câștiga kilograme în plus. Există o concepție greșită că grăsimea este grăsime solidă și fără nutrienți. Între timp, utilizarea de grăsimi în dozele corecte și combinațiile potrivite vor aduce organismului o mulțime de beneficii.
Alege-ti reteta
Care este beneficiul unturii
Grasimea este, desigur, foarte bogată în calorii, însă această metodă de conservare a grăsimii de porc, apărută atunci când nu existau frigidere, nu poate doar să crească durata de valabilitate, ci și să o transforme într-un produs excelent, din care o cantitate mică vă permite să scăpați definitiv de foame. Grăsime de porc recoltată și consumată în formă sărată, afumată, fiartă și prăjită. Un alt avantaj al acestei metode de preparare este simplitatea și accesibilitatea ingredientelor necesare pentru prepararea slăninei - în cele mai multe cazuri lista lor este destul de scurtă: sare, usturoi, piper negru și roșu. În doar câteva zile, primiți un produs finit pe care îl puteți mânca zilnic și nu puneți rușinos pe masa de sărbători.
Untura reală nu este doar o bucată de grăsime din orice parte a carcasei, ci este grăsime subcutanată cu o piele. În această parte, substanțele biologic active sunt concentrate care fac untura utilă. Această parte a carcasei conține multe vitamine A, D, E și, de asemenea, conține un acid gras polinesaturat - arahidonic. Organismul are nevoie de el, dar îl poate obține doar din câteva produse, inclusiv grăsimi. Acidul arahidonic este un participant activ la procesele metabolice, datorită acestuia, arderea grăsimilor saturate este accelerată, afectează cel mai bine glandele endocrine, contribuind la absorbția completă a calciului de către celule. Untura conține seleniu - un oligoelement care împiedică formarea tumorilor, susține funcționarea normală a inimii și vaselor de sânge și stimulează funcția sexuală.
Nutriționiștii recomandă consumul de 100-150 g de grăsimi pe săptămână, de preferință cu alimente calde sau ușor digerabile.