O delicioasă rețetă veche de coacere cu pește rusesc. Cel mai bine este să luați o știucă tânără, nu mai mult de doi kilograme. Astfel de pește poate fi rulat și copt întreg sau tăiat în porții și copt separat.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 150 g unt;
- - 1 buc. stiuca (1, 5-2 kg);
- - 1 kg de cartofi;
- - 4 buc. ceapă;
- - 4 buc. catei de usturoi;
- - 500 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
- - 50 ml ulei vegetal;
- - 5 g de ardei iute;
- - 5 g mazăre cu piper negru;
- - 2 g de piper negru măcinat;
- - sare după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Luati o stiuca proaspata cu cel mult doua kilograme in greutate. Clătiți peștele bine în apă caldă, curățați cu un cuțit ascuțit de pe solzi. Faceți o incizie în abdomenul inferior și intestinați-l, spălați-l bine din nou. Faceți tăieturi oblice din părțile coastei, unde sunt oase mari, astfel încât acestea vor deveni foarte moi în timpul procesului de coacere. Faceți niște tăieturi mari peste pește, astfel încât să se curbească mai bine. Frecați peștele cu sare și piper negru. Îndoiți peștele într-o spirală și așezați-o într-o tigaie mare sau o coptă.
2
Spălați bine cartofii, coajați-i și tăiați-i în bucăți mari, adăugați puțină sare și puneți-i în formă de pește. Transferați untul într-un cuptor cu microunde și topiți la temperatura maximă. Ungeți peștele și cartofii cu ulei fierbinte. Preîncălziți cuptorul și puneți într-o formă cu pește și cartofi timp de douăzeci de minute.
3
Se spală ceapa în apă rece, se decojesc și se toacă fin. Într-o tigaie, prăjiți ceapa în ulei vegetal. Se adaugă sare, piper, ardei și smântână în tigaie, se amestecă. Scoateți mucegaiul și completați cu amestecul rezultat, coaceți încă patruzeci de minute.