Condimentele oferă mâncărului un aspect finalizat, îl face piquant și uneori picant. Condimentele orientale, care sunt utilizate la prepararea cărnii sau a produselor din pește, legume și cereale, sunt în special acute.
Alege-ti reteta
Beneficiile condimentelor orientale
Deoarece majoritatea amestecurilor orientale fierbinți conțin ardei iute, acestea au proprietăți de încălzire remarcabile, ceea ce este foarte important mai ales în sezonul rece. Condimentele picante servesc ca stimulenți excelenți ai procesului digestiv, alimentează pofta de mâncare și împiedică formarea constipației. Cu utilizarea regulată a condimentelor orientale, puteți observa o îmbunătățire semnificativă a stării pielii și a părului. Desigur, în cazul bolilor stomacului nu este recomandat să se utilizeze condimente ascuțite, deoarece acestea pot provoca o exacerbare.
Cele mai frecvente condimente orientale picante
Un condiment popular indian este Garam Masala. Se compune dintr-un amestec de cuișoare, cardamom, coriandru, chimen, frunză de nucă, nucșoară, fenicul aromat, asezonat cu piper negru și chili. „Garam masala” este un amestec destul de picant, de obicei se adaugă în supe de fasole sau mazăre, gustări vegetale, vinete, sosuri. Deoarece amestecul încălzește perfect corpul, este folosit pentru a pregăti o varietate de băuturi.
Pentru carne din condimente orientale, puteți alege „Mit curry masala”. Este preparat pe baza de cuișoare, rădăcină de ghimbir, cardamom. Semințele de muștar, usturoiul, ceapa și ardeiul iute dau compoziției o notă ascuțită și piquantă. „Mit curry masala” este excelent pentru miel, dar poate fi folosit pentru gătirea oricăror feluri de mâncare din carne.
Condimente picante orientale sunt utilizate chiar și pentru a face băuturi încălzitoare. Un exemplu ar fi Masala T-plus, care constă din anason stelar, cuișoare, cardamom, anason, scorțișoară măcinată și ardei negru. Datorită acestui amestec, ceaiul, cafeaua sau laptele vor dobândi un gust unic și încălzitor, aromă picantă.
Puiul de curry masala este perfect pentru pui din condimente orientale calde. De asemenea, conține piper negru și chili, semințe de muștar, aroma îi dă cuișoare, cardamom, nucșoară, o notă piquantă - scorțișoară, turmeric. Condimentul pentru pui merge bine cu roșiile, ceapa, lămâia.
Celebrul condiment Wasabi este folosit activ în Japonia pentru gătirea peștilor și a preparatelor din orez. Gustul foarte ascuțit al condimentului stimulează perfect sistemul digestiv, îmbunătățește digestia. Deoarece japonezii consumă cantități mari de pește brut, Wasabi servește ca un fel de antidot, neutralizează perfect toxinele alimentare.
Articol aferent
Condimentul cald pentru iarnă: cele mai bune rețete