Multe sprate tradiționale pentru masa rusă sunt asociate cu un singur fel de mâncare - sandvișuri clasice. Cu toate acestea, cu acest pește copios și gustos, puteți găti multe salate interesante, care vor adăuga varietate în meniul dvs. obișnuit.
Alege-ti reteta
Cheia unei salate delicioase cu pătrați este calitatea bună a peștelui în sine. Pentru a face acest lucru, trebuie să puteți alege conservele potrivite cu sprați.
Cum să alegeți și să pregătiți sprats pentru salate
- Culoarea peștelui poate varia de la maro auriu la galben deschis. Totul depinde de țara de origine a producătorului de conserve și de metoda de fumat a produsului. Cu toate acestea, dacă păturile sunt negre sau cu pete de gudron, este mai bine să nu le folosești.
- În interiorul conservei, peștele trebuie să fie intact, uniform și să se potrivească perfect. Chiar dacă intenționați să le tăiați pentru o salată, integritatea originală a carcasei este un indicator al calității.
- Acordați atenție compoziției conservelor. În mod ideal, spratele ar trebui să conțină numai pește, ulei vegetal și sare, și pește - cel puțin 75%. Este ușor de determinat chiar și vizual: peștele nu trebuie să „înoate” în ulei, ci să fie acoperit doar cu un strat uniform.
De ce gustul spraților poate varia semnificativ dacă compoziția conservelor este întotdeauna aceeași? Este vorba despre rumegușul pe care era afumat peștele: ei sunt responsabili pentru gustul unic al produsului final.
Salată cu sprate „tandrețe”
Această salată este potrivită nu numai pentru meniul zilnic, dar va fi și un decor excelent al mesei festive. Salata se dovedește a fi foarte suculentă și fragedă și este gustoasă chiar și la câteva ore după preparare, când ingredientele sunt infuzate și bine înmuiate.
Veți avea nevoie de:
- Sprats - 2 cutii (aproximativ 250 g);
- Ceapa - 1/2 cap;
- Ouă de pui - 4 buc.;
- Măr acru mare - 1 buc.
- Lămâie - 1/4 buc.
- Brânză semi-tare - 150 g;
- Maioneza - 150 g.
Reteta pas cu pas pentru gatit.
- Ouă fierte tari.
- Scurgeți jumătate din ulei dintr-o cutie de pește. Spălați spratele cu o furculiță cu uleiul rămas.
- Se toacă fin ceapa și se scaldă cu apă clocotită (pentru a elimina claritatea excesivă). Se strecoară și se răcește, apoi se amestecă cu păturile.
- Coaja de mere, gratar, presărat cu suc de lămâie.
- Separați albușurile de gălbenușuri și frecați separat pe răzătoarea cea mai fină.
- Gratiți brânza.
- Întindeți ingredientele pe un vas plat în următoarea secvență: mere, proteine răzuite, un strat de maioneză, sprați, brânză, un strat de maioneză, gălbenuș ras. Garnisiți cu ierburi proaspete înainte de servire.
Salată cu sprate și biscuiti
De ce este considerată pâinea un „însoțitor” ideal pentru ruși? Totul ține de conținutul de grăsime al peștilor și de pansamentul tradițional în ulei al conservelor în sine. De aceea, biscuiti de secara sau paine alba se potrivesc perfect intr-o salata cu spati.
Veți avea nevoie de:
- Pâine „Borodinsky” - 3-4 felii;
- Roșii proaspete - 2 buc. Dimensiune medie;
- Sprats - 1 cutie;
- Muștar granular - 2 lingurițe;
- Crema acru 10% - 2 lingurițe;
- Pătrunjel, sare după gust.
Reteta pas cu pas pentru gatit.
- Se taie pâinea în cuburi și se usucă la cuptor (10-15 minute la 180 C) până se rumenesc. Rusii pot rămâne ușor moi în interior.
- Tăiați roșiile.
- Scoateți spratele din borcan, tăiate în mai multe bucăți.
- Se amestecă muștarul cu smantana, sarea.
- Amestecați roșiile și biscuitul într-un bol, adăugați pansamentul și amestecați ușor, astfel încât biscuitul să fie complet acoperit cu acesta.
- Adăugați sprats în salată, amestecând foarte atent, astfel încât bucățile de pește să nu fie zdrobite.
- Garnisiți cu verdeață și serviți imediat, astfel încât crackers să nu aibă timp să se umfle.
Salată caldă cu sprate și paste
Această salată se dovedește a fi extrem de gustoasă datorită unei combinații interesante de ingrediente și, în același timp, foarte satisfăcătoare. Prin combinația de macronutrienți (proteine, grăsimi și carbohidrați) și conținut de calorii, o astfel de salată simplă poate înlocui o masă completă.
Veți avea nevoie de:
- Paste de grâu dur - 200 g (în formă uscată);
- Zucchini - 150 g;
- Piper bulgar - 100 g;
- Ceapa - 1 cap;
- Sprats - 1 cutie;
- Ouă - 2 buc;
- Ulei de măsline - 2 lingurițe;
- Lamaie - 1/2.
- Ierburi italiene asezonate sau un amestec de oregano uscat, busuioc, usturoi granulat, roșii uscate.
- Sare, ierburi uscate - după gust.
Reteta pas cu pas pentru gatit.
- Fierbeți pastele în apă sărată. Pentru a nu se lipi de ele, adăugați puțină ulei de măsline (1 linguriță) în apă. Aruncați într-un colizor și răciți puțin.
- Se taie ardeiul gras, dovleceii și ceapa în inele. Dacă aveți un grătar, coaceți legume pe el. Dacă nu, prăjiți-le într-o tigaie până pe jumătate gătite, lubrifiați-o în prealabil cu ulei de măsline folosind o perie de silicon. Legumele nu trebuie prăjite și înmuiate, este mai bine să rămână puțin crocante, dar cu un maro auriu.
- Într-un bol separat, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie și ierburile uscate. Lăsați să se fierbe 10-15 minute.
- Amestecați pastele, legumele și spratele (le puteți pune întregi, tăiați carcasele mari în jumătate).
- Tăiați ouăle fierte în sferturi și așezați deasupra.
- Se toarnă pansament cu salată.
Salată frumoasă cu pătrați
Principalul lucru în această salată este senzația de gust a fiecărui ingredient separat, fără a amesteca componentele. Acest efect se obține datorită unei tăieri suficient de mari a componentelor și a unei cantități minime de realimentare.
Veți avea nevoie (în 3 porții):
- Sprats - 1 cutie;
- Fasole verde - 200 g;
- Ouă de prepeliță - 12 buc.;
- Roșii cherry - 12 buc;
- Cartof - 2 buc.;
- Măsline - 1 cutie;
- Ulei de măsline - 2 lingurițe;
- Oțet de vin - 1 lingură;
- Busuiocul uscat - 1 lingură;
- Frunze de salată;
- Sare, piper după gust
Reteta pas cu pas pentru gatit.
- Fierbeți fasolea verde în apă sărată.
- Ouă fierte și tăiate în jumătăți.
- Tăiați roșiile cherry în jumătate.
- Fierbeți cartofii, coaja și zarurile
- Se amestecă uleiul de măsline cu busuiocul uscat și oțetul de vin, se amestecă bine cu un bici sau cu o furculiță, se lasă să se fierbe 10 minute.
- Pune frunze de salată pe vas. Aranjați ingredientele preparate deasupra, în ordine aleatorie, adăugați măsline întregi. Se presară cu ulei, piper și sare.
Salata nu poate fi amestecată până nu este servită.
Salată cu sprate „Pește scufundat”
Pentru această salată aveți nevoie de carcase întregi și dense, deoarece tocmai de ele depinde prezentarea felului de mâncare.
Veți avea nevoie de:
- Ceapa - 1/2 cap;
- Champignons - 300 g;
- Mazăre verde - 1 cutie;
- Ouă de pui - 4 buc;
- Varza de mare conserve - 100 g;
- Ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingură;
- Maioneza - 150 g;
- Sprats - 1 cutie;
- Ceapa verde - 1 buchet;
- Brânză semi-tare - 150 g.
Reteta pas cu pas pentru gatit.
- Se toacă ciupercile și ceapa fin și se prăjesc în uleiul de floarea soarelui până când sunt roz.
- Se strecoară mazărea verde.
- Ouă fierte tari și grătar pe o răzătoare fină.
- Se strecoară alge și se toacă fin.
- Brânză de răzătoare din natriten.
- Puneți ingredientele într-o farfurie rotundă de adâncime medie în straturi în următoarea secvență: ciuperci cu ceapă, oală verde, maioneză, alge marine, ou, maioneză, brânză.
- Puneți ceapa verde tocată de-a lungul circumferinței plăcii (imitație de iarbă în jurul iazului).
- Lipiți vertical într-o salată de sprate și vârfurile penelor de ceapă verde.
Puneți o farfurie de salată pe o farfurie, astfel încât în fiecare porție să existe 1-2 pești, acest fel de mâncare arată foarte bine în secțiune, de aceea este recomandat să îl gătiți într-o farfurie transparentă.