Satsivi este cel mai cunoscut și popular sos al bucătăriei georgiene, care este destul de simplu de preparat, dar cea mai importantă sarcină este să-l gătești delicios. De regulă, se servește pe lângă mâncăruri din carne, în principal, din păsări de curte (pui, rață, curcan). Compoziția sosului este aproape constantă și trebuie să includă în mod obligatoriu nuci, șofran, scorțișoară și piper și numai în funcție de locul în care poate fi completat cu câteva ingrediente netradiționale (de exemplu, rodie sau suc de lămâie).
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- -100 g unt
- -300 g boabe de nuc
- -250 g de ceapă de masă
- -30 g făină
- -3 gălbenuș
- 8 căței de usturoi
- -100 ml otet de vin
- condimente (cuișoare, ardei roșu, frunze de dafin, scorțișoară, șofran, sare)
- -crețuri verzi și uscate
Manual de instrucțiuni
1
Cojiți și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Spălați-le pe un amestec de ulei și grăsime îndepărtate anterior din stocul de pui.
2
Adăugați făină în tocană, diluați-o cu bulion, astfel încât să nu existe buline și fierbeți puțin amestecul rezultat. Se toacă fin sâmburii de nucă și se amestecă cu ierburi uscate și proaspete, piper roșu măcinat, gălbenușuri, șofran și oțet de vin fiert, combinat cu condimente și condimente.
3
Acest amestec, amestecând constant, se pune în sos, se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.