Peștele marinat este un fel de mâncare sănătos și gustos. La fel de bine poate fi servit pe masa festivă și într-o cină obișnuită. Conținutul de calorii va depinde de alegerea peștelui. Poate fi merluci sau cod pentru cei care își monitorizează greutatea, precum și limbajul mării sau macrou pentru cei cărora le place mai gustoase și nu sunt obișnuiți să se lepede de mâncare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- file de pește (de exemplu, cod sau mălai) - 400 gr
- morcovi (mari) - 1 buc. (150 g)
- ceapa -2 buc. (200 g)
- roșii (mari) -1 buc. (250 g)
- usturoi -2 căței
- apă -1 lingură.
- ulei de floarea soarelui
- pesmet (sau făină)
- zahăr -1 lingură
- otet balsamic -2 linguri
- sare
- frunză de dafin
- ardei negru (mazăre)
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți imediat toate ingredientele. Clătiți fileurile de pește, îndepărtați oasele mici, dacă există. Tăiați peștele în bucăți mici, piper și sare. Apoi rulează pe ambele părți în pesmet. Se prăjesc în ulei vegetal la foc mediu până se rumenesc. Dacă nu există crackers, atunci le puteți înlocui cu făină.
2
Când peștele este prăjit, puneți-l pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se toacă fin ceapa și se prăjește. În timp ce ceapa este prăjită, cojiți morcovii și trei pe o răzătoare grosieră. Roșia o tăiem pe jumătate și o frecăm pe o răzătoare grosieră cu pulpa până la piele. Aruncăm pielea.
3
Imediat ce ceapa capătă o nuanță aurie, adăugați morcovi în ea. Se prăjesc la foc mediu, amestecând ocazional. Turnați piureul de roșii rezultat într-o friptură. Facem un foc mic și evaporăm apa, amestecând constant amestecul rezultat până când uleiul iese la suprafață.
4
Curățăm usturoiul și trecem printr-un storcător de usturoi, adăugăm la prăjire. Acolo aruncăm o frunză de dafin. Apoi turnați oțet și un pahar cu apă cu zahăr. Se amestecă bine. aduceți marinata la fiert și puneți peștele acolo. Închideți capacul și lăsați la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Serviți peștele sub marinadă cu orez sau cartofi fierti.
Fii atent
Este posibil să reduceți semnificativ conținutul de calorii al acestui fel de mâncare dacă gătiți peștele fără prăjire preliminară și puneți feliile de file brut direct în marinată și să le aduceți la dispoziție acolo. Există însă o condiție prealabilă, peștele ar trebui să fie destul de dens, altfel riscă să se „dizolve”.
Versiunea rece a peștilor de marinată este gătită pe același principiu. Singura diferență este că trebuie doar să umpleți peștele cu marinat și să-l lăsați la infuzat. Cu cât peștele este mai lung în marinadă, cu atât gustul său va fi mai intens.
Sfaturi utile
Oțetul balsamic poate fi înlocuit cu succes cu cel obișnuit (trebuie doar să reduci cantitatea la o linguriță: oțetul obișnuit este mult mai acid). Puteți utiliza, de asemenea, suc din jumătate de lămâie - se va dovedi și foarte gustos. În acest caz, vasul va fi mai util.