Săptămâna brânzei (Maslenitsa) este momentul pregătirii Postului. Săptămâna aceasta nu puteți mânca carne, dar puteți mânca produse lactate și pește. Clătitele sunt principalul atribut al Shrovetide. Pentru a vă diversifica masa de pe Shrovetide, faceți clătite din clătite cu umplutura originală.
Alege-ti reteta
Rulouri de clătite cu brânză de căsuță și somon
Veți avea nevoie de:
- lapte - 1, 5 cani;
- drojdie - 20 de grame;
- ou - 2 buc.;
- zahăr - 2 lingurițe;
- făină - 2 pahare;
- somon 100 grame;
- verdețuri de pătrunjel;
- brânză de vaci - 150 de grame;
- un vârf de sare;
- suc de lamaie;
- ceapa verde;
- unt.
preparare
Rupeți ouăle într-un bol și amestecați-le cu zahărul, adăugați un vârf de sare. Încălziți laptele la foc mic, astfel încât să fie cald, dar nu fierbeți. Mash drojdia de copt cu o linguriță și diluați până la dizolvarea completă într-o cantitate mică de lapte cald. Cerneti faina si adaugati in bol. Se toarnă laptele într-un ritm lent și se amestecă cu o lingură până apar bulele. Puneți untul într-o cratiță mică și topiți la foc mic, apoi adăugați-l în bol. Acum frământăm aluatul până se obține o smântână. Încălzim tigaia și o ungem cu ulei de floarea soarelui. Prăjiți clătitele pe ambele părți.
Frecați brânza de căsuță printr-o sită și condimentați cu zeama de lămâie. Se macină pătrunjelul într-un blender și se adaugă în caș. Tăiați somonul în felii subțiri. Umplutura va fi mai ascuțită dacă se adaugă usturoi ras în caș. Pe clătită, distribuiți uniform brânza de căsuță cu ierburi, iar pe deasupra felii de somon. Rotiți o clătită cu un sul de umplutură și legați-o cu ceapă verde.
Rulouri de clătite cu nuci și ierburi
Veți avea nevoie de:
- clătite - 7 buc.;
- brânză tare - 100 de grame;
- nuci de pin - 0, 5 cani;
- unt - 1 lingură;
- ardei iute - 1 buc.;
- smantana - 1 lingura;
- maioneza - 1 lingura;
- verdeață - pătrunjel, busuioc, mărar.
preparare
Ungeți o clătită fierbinte cu unt. Ia o răzătoare fină și freacă brânza. Ardeiul iute și ierburile sunt tocate foarte fin. Amestecați brânza, ardeiul dulce, ierburile și nucile de pin cu maioneza. Umplutura este gata. Cu ajutorul unei linguri, puneți umplutura pe clătită și înfășurați-o într-un sul.
Pe o foaie de copt, unsa in prealabil, puneti rulourile de clatite cu umplutura si turnati smantana deasupra. Coaceți rulourile timp de 8-10 minute. la temperatura de 180 de grade.