Okra este o cultură de legume bogată în fibre, care este folosită pe scară largă în bucătăriile indiene, asiatice, caraibiene și creole. Okra, numită și okra, poate fi prăjită, fiartă, adăugată la supe și salate.
Alege-ti reteta
Murat okra
Dacă nu ați mai încercat okra înainte și nu sunteți sigur dacă vă va plăcea, încercați să decapati leguma și consumați puțin. Veți avea nevoie de:
- 1 kilogram de okra proaspătă;
- 7 ardei iuti mici;
- 7 căței de usturoi;
- 2 linguri și 1 linguriță de semințe de mărar uscate;
- 4 căni de oțet de masă (aciditate 5%);
- ½ cană sare;
- ½ cană zahăr.
Când cumpărați okra proaspătă, căutați pete mici, ferme, fără pete, evitați legumele mărunțite. Păstrați okra înfășurând bine cu pelicula de fixare timp de 3-4 zile.
Sterilizați conservele și capacele pentru ele. Clătiți okra sub apă curentă și distribuiți-o între cutii, astfel încât fiecare să rămână goală la aproximativ 1 centimetru de margine. Aranjați piperul, usturoiul și semințele de mărar uniform. Oțetul, sarea, zahărul și 4 căni de apă se pun la fiert într-o cratiță mică la foc mediu. Turnați saramura în cutii cu okra, lăsând la fel de mult spațiu nealocat. Ștergeți conservele și rotiți capacele. Puneți-le într-un vas larg umplut cu apă. Se fierbe aproximativ 10-15 minute, adăugând apă caldă după cum este necesar, astfel încât cantitatea sa să fie întotdeauna la cel puțin 3-5 centimetri de la fundul tigaiei. La frigider 12-24 ore. Okra din conservă poate fi păstrat într-un loc uscat, întunecat și răcoros până la 1 an. O astfel de okra poate fi tăiată în inele și pusă în salate sau puteți servi ca gustare.