Cea mai „muștar rusă” este surprinzător de ușor de preparat. Puteți, totuși, să vă distrați cu rețete. Pentru muștar clasic, veți avea nevoie de pudră de muștar, sare, zahăr, oțet, ulei vegetal și apă clocotită. Este mai bine să gătiți muștar într-un bol ceramic și să insistați și să păstrați într-un borcan de sticlă cu un capac sigilat.
Alege-ti reteta
Reteta clasica de mustar
Totul simplu este întotdeauna ceva mai complicat în practică. Deci, despre subtilități și nuanțe. Muștarul praf este preparat cu adăugarea obligatorie a uleiului de floarea soarelui. De ce? Deoarece pulberea este preparată din semințe de muștar stoarse în care nu există ulei de muștar. Apropo, un produs foarte valoros și util. Puteți face muștar din boabe, dar acestea vor necesita o măcinare fină. Câteva cuvinte despre semințele de muștar. Există muștar alb, negru și sarept. Acesta este ultimul care este folosit pentru a face muștar rusesc clasic.
Rețeta clasică de pudră de muștar este simplă. Treceți pulberea de muștar printr-o strecurătoare într-un vas sau vas ceramic adânc. Turnați apă clocotită, amestecând bine, aduceți la o stare de smântână groasă. Se lasă la loc cald timp de 20-30 de minute. Apoi adăugați o linguriță de sare și zahăr, o lingură de oțet (dacă vă place mai mult muștar acid, puteți turna două sau trei linguri de oțet), o linguriță de ulei de floarea soarelui. Amestecați totul bine. După aceasta, muștarul poate fi transferat într-un borcan de sticlă, bine închis și trimis într-un loc cald. Muștarul este gata într-o zi.
Muștar din boabe este preparat conform aceleiași rețete. Numai bobul pe care trebuie să îl macinați într-un mortar sau o moară. Aceasta este cea mai laborioasă etapă. Apoi, turnați apă clocotită și lăsați deoparte 30 de minute să se umfle. După aceasta, adăugați sare, zahăr, oțet, ulei de floarea soarelui. Pentru a obține o consistență mai uniformă, muștarul poate fi doborât suplimentar cu un blender. Transferați apoi într-un borcan cu un capac sigilat. Într-o zi, muștarul va fi gata.