Torturile cu burete, fursecurile, rulourile sunt ușor de făcut. Una dintre principalele condiții pentru obținerea dulciurilor delicioase este temperatura optimă de coacere. Dacă cuptorul este prea cald, atunci partea de jos și de sus a produsului de cofetărie ar putea arde, iar mijlocul va rămâne umed.
Alege-ti reteta
Mai întâi trebuie să faceți un aluat aerisit de consistență corectă și abia apoi trimiteți-l la cuptor.
Tort de burete
Necesită câteva produse, doar:
- 5 ouă;
- 1 pahar de făină;
- 2/3 pahare de zahăr;
Mai întâi trebuie să separați proteinele de gălbenușuri. Acest lucru trebuie făcut foarte atent. La urma urmei, dacă cel puțin o picătură de masă de gălbenuș intră în proteină, atunci un test magnific nu va funcționa. Dacă apare o astfel de problemă, folosiți o lingură pentru a îndepărta o picătură nesolicitată.
Există o formă specială, care este o adâncitură pentru gălbenușul și o fanta în care proteina se va scurge. Folosindu-l, este ușor să împărțiți un ou în două fracții.
Scoate partea transparentă a proteinelor din frigider, apoi va bate bine mai târziu. În acest moment, gălbenușul se freacă cu zahăr cu o lingură, folosind un bici sau un mixer. Este interesant de observat cum masa de culoare solară se albirește treptat și crește în dimensiune.
Dar este timpul să faci proteine. Pentru a face să bată bine, masa a devenit densă, trebuie să turnați puțină sare în ea - pe vârful cuțitului.
Acum adăugați făina în gălbenușul și lucrați mai întâi cu un bici și apoi cu o lingură. A venit rândul proteinei biciuite. Mai întâi puneți 2 linguri de produs de aer în masa de făină, amestecați. Acum puteți expune norul de spumă rămas. Cu o lingură, amestecă totul foarte atent. Este pur și simplu răsucit în mână, cu o mișcare „la sine”. Atunci masa nu scade și rămâne aerisită.
Biscuiți de coacere
Aluatul este fiert în conformitate cu toate regulile. Acum este important să știți cum să coaceți un biscuit. Pentru a face acest lucru, trebuie să treceți din nou mental la procesul de creare a aluatului și să porniți cuptorul înainte să începeți să bateți proteinele și să le amestecați cu masa de făină.
Cuptorul în 10-15 minute doar se încălzește la temperatura dorită. Este egal cu 180 ° C. Dacă puneți aluatul într-un cuptor rece, atunci în timp ce se încălzește, acesta va pierde o parte din bulele sale și nu va fi magnific. Poate deveni sumbru.
În funcție de ce parte a cuptorului permite biscuitului să se coace bine, aluatul sub formă este așezat în partea superioară sau mijlocie a cuptorului. Nu l-au pus jos, deoarece partea superioară a biscuitului nu va fi coaptă.
După ce aluatul din matriță este la cuptor, focul se face mic. Apoi se coace uniform fiecare parte a vasului de desert.
Este important să nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii unui biscuit, mai ales la început. Într-adevăr, poate cădea din fluxul de aer rece. Pentru a-i vedea disponibilitatea, porniți lumina în cuptor. Dacă nu, atunci după 20 de minute, puteți deschide cu atenție ușa. Dacă suprafața este bine rumenită, atunci biscuitul este gata. Aruncă-l în mijloc cu o scobitoare. A rămas uscată? Apoi a venit momentul să scoți și să răcorești baza de licitație pentru tort.
Articol aferent
Biscuiți cu ciocolată cu ciocolată