Tortul cu piersici este un desert incredibil de delicios, dar în același timp foarte ușor și delicat. Piersicile suculente merg bine cu crema, așa că și celor mai pretențioși gurmanzi le va plăcea acest desert.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru test:
- - migdale (80 g);
- - făină (170 g);
- - zahăr (50 g);
- - unt (125 g);
- - gălbenușuri de ou (2 buc.);
- - un vârf de sare.
- Pentru cremă:
- - lapte (200 ml);
- - cremă cu un conținut de grăsime de 10% (200 ml);
- - zahăr (50 g);
- - gălbenușuri de ou (4 buc.);
- - făină (2 lingurițe).
- Pentru umplere:
- - piersici (3-4 buc.);
- - apă (300 ml);
- - zahăr (100 g);
- - rom (2 lingurițe).
Manual de instrucțiuni
1
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade și uscați migdalele în el, apoi transformați-le în firimituri mici cu ajutorul unui blender. Migdalele tocate se amestecă cu făina cernută și zahărul. Tăiați untul în cuburi mari, combinați-le cu amestecul de făină de nuci-făină gătită, amestecați totul bine, adăugând 2 gălbenușuri de ou și un vârf de sare. Se frământă repede aluatul până este neted, se formează o bilă din el, se înfășoară cu film de agățare și se pune la frigider pentru 30-40 de minute.
2
Combinați gălbenușurile de ou cu zahărul, făina și 100 ml lapte, amestecând totul bine. Turnați restul de 100 ml de lapte într-o cratiță mică, amestecând-o cu smântână. Punem tigaia cu lapte la foc lent, înainte de fierbere adăugăm amestecul de lapte cu ou și gătim totul împreună până se îngroașă, amestecând constant. Crema gata este transferată într-o farfurie de sticlă și pusă la frigider, acoperită cu folie.
3
Încălzim cuptorul la 200 de grade. Scoatem aluatul din frigider și îl distribuim uniform pe suprafața unui vas rotund de copt, captând părțile laterale (ar trebui obținut un coș mare pentru umplere). Acoperim aluatul cu hârtie de copt și împrăștiem mazărea într-un strat gros pe ea, astfel încât aluatul să nu bube. Introduceți vasul de copt în cuptor și coaceți aproximativ 25 de minute până când sunt aurii ușor. Scoatem tortul finit din cuptor și îl lăsăm să se răcească.
4
În timp ce prăjitura se răcește, se amestecă 300 ml de apă cu 100 g de zahăr și se aduce la fierbere. Tăiați piersicile în jumătate, îndepărtați semințele, scufundați-le în apă dulce fiartă și fierbeți 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați 2 linguriți la ea. linguri de rom și răcoros. Când piersicile s-au răcit, scoateți-le din sirop, curățați-le și tăiați-le în felii îngrijite.
5
Puneți crema în baza tortului, neteziți suprafața cu un cuțit și decorați tortul cu felii de piersică deasupra. Scoatem tortul la frigider pentru 40-60 de minute, după care desertul poate fi servit la masă.