Unul dintre preparatele tradiționale rusești de duminică este Paștele - o masă de brânză de căsuță sub formă de piramidă în dungi. Pentru pregătirea sa, se folosește de obicei un apicultor - o formă pliabilă din lemn, cu o imagine sculptată a unei cruci, literele „Х”, precum și flori, boabe și alte simboluri.
Alege-ti reteta
Pentru felul de mâncare trebuie să folosiți brânză de căsuță de cea mai bună calitate. Puneți-l sub opresiune pentru a scăpa de serul inutil, apoi treceți-o printr-o sită de mai multe ori. Brânza de casă este saturată de aer și dobândește starea necesară pentru farfurie.
Paștele este pregătit în mai multe moduri: fierbinte sau rece, poate fi crud, cu cremă sau fiert.
Produse necesare pentru Paște fiert:
- cascaval - 2 kilograme;
- ouă - 10 bucăți;
- unt - 400 grame;
- smantana - 800 grame;
- zahăr - 600 - 700 grame;
- migdale decojite - 100 de grame;
- stafide - 100 grame;
- vanilină.
Paste de gătit
Trebuie să luați piure de brânză de căsuță și unt, amestecați cu mâna și turnați smântână, apoi puneți ouă. Pune amestecul rezultat pe foc și lasă-l să fiarbă, amestecând continuu. Nu rulați brânza de căsuță printr-o mașină de tocat carne, aceasta devine vâscoasă și nu este potrivită pentru o farfurie.
Îndepărtați tigaia cu masa de pe foc și, continuând să agite, răciți. Sortează stafidele și clătiți bine, uscați, tocați nuci. Migdalele vor fi bine curățate dacă turnați apă clocotită pe el și lăsați 20 - 30 minute. Se macină portocalele confiate, se rumenesc coaja de lămâie Când amestecul s-a răcit, puneți stafide, migdale decojite în ea, adăugați zahăr și puțină vanilină (puteți folosi de asemenea vanilie sau zahăr vanilat).
Luați un apicultor sau orice altă formă și acoperiți cu tifon umed. Puneți masa în ea, zdrobiți-o cu o sarcină mică și puneți-o la frigider pentru 24 de ore.