Foarte gustos cald, care poate fi servit pe masa festivă și pentru o cină obișnuită de familie. Schnitzel cu ou este ușor de preparat și, în același timp, este o mâncare blândă, suculentă și hrănitoare, care poate fi servită cu orice fel de mâncare sau doar cu legume.
Alege-ti reteta
Inițial, schnitzel (german Schnitzel din schnitzen - tăiat) - numit un strat subțire de piept de vițel, de porc, de miel, de pui sau de curcan, împânzit în pesmet sau în făină și prăjit prin cufundare profundă în ulei fierbinte (grăsime adâncă). Acum s-a adăugat încă un sens, acest cuvânt se referă la o tăietură subțire de carne prăjită în ulei.
Cei cărora le place să mănânce mâncare gustoasă nu trebuie să vorbească despre virtuțile cărnii. Principalul lucru este că ar trebui să fie moale și suculent. Acest lucru este un schnitzel fraged cu un ou.
Pentru a pregăti 8 porții, veți avea nevoie de:
- carne de porc - 700 g (puteți lua orice altă carne)
- rulou - 100 g
- lapte - 1/2 cană
- ceapă - 1 buc. cea mai mare
- 1 ou pe toc
- 8 ouă umplute
- brânză - 150 g
- sare, piper, hamei de sunnel, ierburi - după gust
Mod de preparare:
- În primul rând, pregătiți carnea tocată. Înmuiați ruloul în lapte. Este mai bine dacă chifla este învelită, astfel încât schnitzelurile finite să nu se acidifieze.
- Derulați carnea, ceapa și rulați-o printr-o mașină de tocat carne (sau macinați într-un blender). Sare, adaugă piper și hamei suneli. Adăugați oul și frământați bine până la netezire. Dacă carnea este foarte abruptă, adăugați laptele de pe rulou.
- Porniți cuptorul la 180 de grade.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei sau folosiți o covorașă de copt. Luăm o palmă întreagă de carne tocată și sculptăm o pată cu o adâncitură la mijloc (sub formă de barcă) și punem o foaie de copt. Folosiți o lingură pentru a crește adâncimea. Introduceți schnitzel-urile la cuptor pentru 20 de minute.
- În acest moment, trei brânză pe o răzătoare grosieră.
- Scoatem șnițelele, turnăm brânză în fiecare adâncitură. Și acolo spargem oul. Asigurați-vă că oul nu se scurge din „barcă”. În jurul gălbenușului se presară din nou cu brânză și ierburi.
- Introduceți la cuptor încă 20 de minute.
În mod ideal, gălbenușul nu ar trebui să fie copt complet, ci depinde mult de caracteristicile cuptorului.
Puteți servi șnițelele fragede cu un ou cu orice fel de mâncare: orez, cartofi, hrișcă, cu legume proaspete sau coapte.