Dulciurile cu migdale dulci și o cireșă înăuntru sunt o alegere ideală pentru o ceașcă de ceai sau cafea. În loc de cireșe, puteți folosi o varietate de fructe confiate sau nuci pentru umplutură.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 200 g migdale;
- - 100-150 g ciocolată;
- - 100-150 g zahăr pudră;
- - 2 linguri de suc de lamaie;
- - 30-40 ml coniac (lichior Amaretto);
- - cireșe uscate (confiate) după numărul de bomboane;
- - mere;
- - scobitori;
Manual de instrucțiuni
1
Se toarnă apă clocotită peste migdale timp de 10 minute, apoi se scurge apa și se toarnă migdalele cu apă rece. Scurgeți din nou apa și, după ce coajați nucile de pe coji, uscați pe un prosop.
2
Se macină migdalele uscate într-o mașină de tocat cafea în cea mai mică firimitură. Amestecați migdalele mărunțite cu zahărul înghețat cernut, sucul de lămâie, lichiorul și amestecați bine până la netezire. Frământă bine masa cu mâinile tale până devine, ca plastilina, netedă și elastică.
3
Dacă este necesar, mâinile și o masă pot fi presărate cu zahăr pudră. Dacă masa de massipan se lipeste de mâini sau se sfărâmă, adăugați, respectiv, zahăr pudră sau lichior. Dă-i marțipanului terminat forma unei bile, înveli-l în plastic și pune-l peste noapte la frigider.
4
Pentru umplutură, înmuiați cireșele în coniac și, de asemenea, lăsați peste noapte. Când folosiți cireșe uscate, este mai bine să adăugați puțină apă clocotită pentru a face cireșa moale. A doua zi, îndepărtând cireșa din coniac, aruncați-o pe o sită și lăsați lichidul să se scurgă. Uscați cireșa pe un șervet de hârtie.
5
Pregătiți un bol cu o cantitate mică de ulei vegetal, acoperiți tava cu pergament, ungeți-l cu un strat subțire de ulei vegetal. După ce udați masa și mâinile cu puțin ulei, împărțiți masa de migdale în 2 părți. Rotiți un „cârnați” din fiecare parte și tăiați-l în bucăți.
6
Din fiecare bucată, formați o bilă, aplatizând-o într-un tort. În centru, așezați cireșa și strângeți ușor marginile cu o masă de mazipan, rostogolind o minge. Puneți dulciurile pe pergament și puneți-l la frigider timp de 1 oră.
7
Topiți ciocolata într-o baie de apă. String dulciuri pe scobitori, scufundați-vă în ciocolată. Apoi introduceți scobitori cu dulciuri în măr și refrigerați timp de 1 oră pentru a îngheța ciocolata. Apoi scoateți cu atenție scobitori, păstrați bomboanele la frigider.