Oțetul de zmeură și afine au un miros uimitor și un gust foarte luminos. Sunt minunate pentru a îmbrăca o varietate de salate, atât salate de legume, cât și de fructe. Fripturile (din carne de vită, carne de porc, pui, curcan) sunt de asemenea foarte gustoase, dacă la sfârșitul gătitului adăugați în tigaie puțină zmeură sau oțet de afine.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Oțet de zmeură:
- - oțet de masă (sau vin) 500 ml;
- - zmeura 200 g;
- - zahăr 1 lingură
- Oțet de afine:
- - afine 1 lingură;
- - oțet de vin 2 lingurițe.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți afine sub apă curgătoare, lăsați să se usuce. Într-un borcan de plastic, amestecați oțetul de vin și afine, închideți cu un capac de plastic. Se agită și se lasă la loc cald timp de trei zile, agitând borcanul o dată pe zi. După trei zile, strecurați oțetul de afine prin cheesecloth și turnați într-un recipient potrivit. Un astfel de oțet este potrivit atât pentru dressingul salatelor, cât și pentru marinate.
2
Oțet de zmeură. Sortează zmeura, clătește sub apă curgătoare, lasă să se usuce. Se macină 100 de grame de zmeură cu zahăr și se transferă într-un borcan de sticlă. Încălziți ușor cuscusul. Se toarnă la boabe. Închideți bine borcanul și dați la frigider două zile. După două zile, strecurați oțetul și turnați într-o sticlă curată.
3
Apoi adăugați fructele de pădure rămase. Lasa la frigider inca o saptamana. Dacă doriți, puteți încorda sau pleca cu fructe de pădure. Puteți utiliza oțet de zmeură ca pansament pentru salate sau pentru o marinată de carne, păsări de curte, pește.