Pentru această rețetă, pe lângă iepure, nu aveți nevoie de ingrediente deosebit de complexe și dificil de atins.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1, 8 kg de iepure,
- - 50 ml ulei de măsline,
- - 8 căței de usturoi,
- - 300 ml de stoc de pui,
- - 3 capete de ceapă,
- - 2 morcovi,
- - 1 lingură muștar de masă
- - 2 lămâi,
- - un fir de rozmarin,
- - 2 frunze de dafin,
- - cimbru
- - sare după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați iepurele în porții. Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați fiecare morcov în jumătate, apoi tăiați-l în bucăți subțiri. Se toacă usturoiul în felii subțiri.
2
Stoarceți sucul de la 1 lămâie, curățați zestrea și răjiți-l.
3
Puneți iepurele într-o ceașcă mare nemetalică. Adăugați la ea toate celelalte ingrediente și amestecați.
4
Acoperiți cupa și refrigerați câteva zile. În proces, amestecați de mai multe ori conținutul.
5
Scoateți iepurele murat din marinadă. Încălziți 2 lingurițe într-o tigaie mare. ulei de floarea soarelui. În 2 seturi pe fiecare parte, prăjiți carnea, aproximativ 5 minute pentru fiecare set.
6
Pune iepurele într-un vas de tocană.
7
Stoarceți ușor lichidul din legumele în care s-a marinat carnea și se scurge într-o oală de tocană. Pune legumele în aceeași tigaie în care s-a prăjit carnea și se gătește, amestecând, aproximativ 7 minute. Apoi puneți-o în oală.
8
Tăiați lămâia rămasă în felii subțiri și puneți de asemenea într-un vas.
9
Se adaugă lămâia tocată fin în oală și se toarnă bulionul, astfel încât să acopere ușor conținutul oalei.
10
Pune vasul pe aragaz și duce la fierbere. Apoi puneți vasul într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade și fierbeți timp de aproximativ 1-1, 5 ore, verificând periodic carnea mai moale.
11
Serviți iepurele terminat cu piure de cartofi.