Grapefruits albi și roșii sunt o varietate de un fruct, un hibrid de pomelo și portocaliu. Grapefruits au o coajă groasă, fructe mari și pulpă suculentă, cu un gust ușor dulceag și o aromă specifică. Fructele cu carne albă și roșie sau roz sunt foarte similare, dar există o serie de diferențe între ele.
Alege-ti reteta
Vitamine și minerale în grapefruits
Ambele tipuri de grapefruit sunt bogate în vitamina C, ceea ce este important pentru sănătatea sistemului imunitar. Ajută la combaterea simptomelor răcelii și gripei, reduce dezvoltarea proceselor inflamatorii din organism. Vitamina C este importantă în lupta împotriva bolilor precum astmul, osteo și artrita reumatoidă. O cană de pulpă de grepfrut, atât albă, cât și roșie, conține până la 70 mg de vitamina C sau 120% din indemnizația recomandată zilnic. De asemenea, în ambele tipuri de fructe există doze identice de potasiu, care este vitală pentru sistemul cardiovascular. Diferența fundamentală între grapefruit alb și roșu este conținutul de vitamina A. La fructele roșii este de zece ori mai mult decât în alb. O ceașcă de grapefruit alb conține aproximativ 2% din doza zilnică recomandată, iar roșu - aproximativ 50%. Vitamina A este importantă pentru vederea, procesele metabolice, acționează ca un antioxidant, este responsabilă pentru vindecarea rapidă a pielii și a mucoaselor.
Când cumpărați orice grapefruit, roșu sau alb, acordați preferință fructelor cu greutate mai grea decât par. De regulă, astfel de fructe sunt cele mai suculente. Refuzați fructele aplatizate cu coji moi - sunt învechite.
Pe lângă vitaminele enumerate, ambele tipuri de fructe conțin aproape aceleași doze de vitamine B, precum tiamina, pirodoxina și riboflavina, precum și calciu, cupru și fosfor.
Alți nutrienți și calorii
Grapefruits roșii sunt semnificativ mai dulci decât albul. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece doza standard de pulpă de fructe decojită cu carne roșie conține 1 gram mai mult zahăr decât albul. De aceea grapefruits și calorii roșii. Aceeași porțiune conține 97 kilocalorii dacă fructele sunt roșii și 76 kilocalorii dacă sunt albe. Însă cele albe conțin 1 gram mai puțină fibră utilă pentru digestie. Fibra din grapefruits este reprezentată de fibra de pectină insolubilă benefică. Oamenii de știință au dovedit că protejează mucoasa colonului și scade colesterolul.
Grapefruits pot fi păstrate la temperatura camerei timp de o săptămână, aceste fructe sunt păstrate la frigider mai mult timp, dar în același timp își pierd treptat aroma și gustul.
S-a dovedit că soiurile roșii conțin mai mulți antioxidanți și licopen, care au proprietăți antitumoare și luptă împotriva radicalilor liberi.