Caloriile sunt o unitate de energie care este eliberată în timpul descompunerii alimentelor. Numărul de calorii este determinat de valoarea nutritivă și compoziția chimică a produsului.
Alege-ti reteta
Proteinele, grăsimile și glucidele consumate de noi sunt exprimate în calorii. Este ușor de calculat numărul lor - proteinele și carbohidrații conțin 4 calorii, grăsimi 9 calorii. Aproximativ 1.500 kilocalorii pentru femei și aproximativ 2.000 kilocalorii pentru bărbați sunt considerate aportul zilnic, dar pot varia în funcție de metabolismul și activitatea fizică a unei persoane.
Caloriile care nu sunt consumate în procesul de consum de energie vor fi depuse de organism sub formă de grăsime subcutanată. Alimentele cu un conținut ridicat de apă conțin mai puține calorii și, într-o măsură mai mică, provoacă obezitate - acestea sunt fructe, legume și cereale. Cârnații, carnea de porc, untul și legumele, prăjiturile cu cremă, ciocolata, produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi, gemuri, zahăr, miere au un conținut caloric foarte ridicat (de la 300 la 900 de calorii la 100 g).
Conținutul moderat de calorii mediu (de la 100 la 300 kilocalorii la 100 g) este deținut de carne slabă, pește, păsări de curte și alte produse proteice. Sunt considerate legume, fructe, ciuperci, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (de la 20 la 100 kilocalorii la 100 g).
Atenție întotdeauna la etichetă, există informații despre valoarea nutrițională a produsului. Întreprinderile de catering indică, de asemenea, valoarea nutrițională a preparatelor din ultima pagină a meniului.