Calmarurile sunt unul dintre cele mai iubite fructe de mare din Rusia. Ele fac parte din multe feluri de mâncare delicioase. Poate cea mai delicioasă dintre ele este calmarul cu roșii în smântână.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - sare;
- - piper măcinat;
- - patrunjel si marar;
- - făină de grâu - 2 lingurițe;
- - smantana - 1 pahar;
- - ulei vegetal - 1/2 cană;
- - becuri - 4 buc;
- - rosii - 10 buc;
- - file de calmar - 800 g.
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați tulpinile din roșii. Apoi strecurați sucul din ele și turnați în tocană. Răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne sau tocați fin cu un cuțit ascuțit.
2
Puneți pulpa răsucită în suc, turnați uleiul și dați la fiert. Cu un clocot slab, gătiți timp de 6 minute.
3
Tăiați căpușele crude decojite în fâșii, puneți-le la masa de roșii, adăugați ceapa tocată. Aduceți masa la fierbere din nou și fierbeți timp de cinci minute.
4
Adăugați făina într-o tigaie uscată, astfel încât să aibă o nuanță galben deschis. În continuare, se răcește și se diluează cu o porție de pastă de roșii, smântână. Faceți astfel un sos gros, fără mămăligă.
5
Se toarnă sosul de făină gătită în restul de masă de roșii, ardeiul și se fierbe timp de 5 minute.
6
Serviți calmarul delicios cu roșiile în smântână împreună cu orezul crud sau piureul. Ca băutură, laptele rece sau chefirul sunt cea mai bună alegere.