Ați observat că vinul nu se vinde în containere de plastic? Că nu există sticle de maro, doar alb și verde … toate acestea dintr-un motiv întemeiat: vinul este îmbuteliat doar în recipiente strict definite.
Alege-ti reteta
Pentru îmbutelierea vinului se folosesc o varietate de recipiente. În lume, sticlele de sticlă de jumătate de litru, litru și alte sticle de până la 5 litri sunt cele mai utilizate pe scară largă, deoarece astfel de containere sunt cele mai practice și mai convenabile de utilizat. Producătorii mari utilizează containere în principal din sticlă verde, mai rar de culoare brună; sticlele de sticlă ușoară sunt utilizate numai pentru vinurile albe. Forma sticlelor are un sens mai estetic decât gustul și depinde doar de imaginația producătorului.
Un ulcior este vasul cel mai potrivit pentru servirea directă. Vinul într-un ulcior de argint va decora perfect masa festivă. O băutură de artă devine doar mai sănătoasă, saturată de ioni de argint. Însă nu uitați că nu puteți păstra vinul într-un ulcior de argint mult timp. În caz contrar, acest „filtru” de argint va lipsi vinul de proprietățile sale benefice.
Tradiția de a turna vin într-un decantor a fost transmisă de câteva secole - de când sticla a început să se răspândească în Europa. Scopul transfuziei vinului în vase este eliberarea de sedimente și saturația suplimentară cu aerul.
Fără îndoială, cele mai bune recipiente pentru vinuri sunt butoaiele de stejar sau recipientele din oțel inoxidabil. Bucatele emailate sunt mai puțin utilizate. Este inacceptabil să folosești cupru și alte recipiente metalice, ca atare când reacționează chimic cu metalul, vinul devine negru. Ustensile de aluminiu pot fi utilizate la turnarea vinului.
Principala regulă a vinului este că, cu cât volumul recipientului este mai mic, cu atât vinul se maturizează și îmbătrânește mai repede.
Însă, indiferent de capacitatea pe care o are vinul, acesta își va pierde calitățile unice aromatice și gustative, fără depozitare adecvată. Temperatura ideală de păstrare a vinului este de 15ºС. Butoaiele mari de lemn se păstrează numai în beciurile uscate, fără mirosuri și sunt curate.
