Cu ajutorul masticului, chiar și cofetarii fără experiență vor transforma un tort într-o capodoperă. Aluatul cu burete este cel mai bine. Există mai multe tipuri ale acestora din urmă. Este important să coaceți tortul corect și apoi să îl acoperiți cu mastic.
Alege-ti reteta
Procesul de creare a testelor
O prăjitură din biscuit ușor este potrivită pentru mastic. Principalul lucru este să luați o formă adecvată și să vă gândiți la câtă greutate va avea structura dulce. Pentru o familie de 3-4 persoane, cantitatea propusă de ingrediente este potrivită. Acesta este:
- 5 ouă;
- 1 pahar de făină;
- 1 cană zahăr.
Dacă se adună multă lume, atunci luați de două ori mai multe produse. Coaceți tortul de două ori, de fiecare dată făcând un aluat nou. Dacă amestecați toate produsele simultan, atunci a doua jumătate a testului va cădea în 40 de minute, iar biscuitul va fi stricat. Rezultatul este un tort format din 4-6 prăjituri.
Separați cu grijă gălbenușurile de proteine. Pune din urmă la frigider. Separați cu atenție, astfel încât să nu intre nici o picătură de gălbenuș în proteină. Pentru a face acest lucru, luați oul în mână, faceți o crestătură cu un cuțit nu foarte ascuțit. Începeți să turnați un ou de la o jumătate din coajă la cealaltă deasupra bolului. Drenează proteinele. Puneți gălbenușul într-un alt bol. Deci sortează toate cele 5 ouă.
Turnați zahărul în gălbenușuri, bateți-le cu un bici sau cu un mixer. Galbenusurile trebuie sa albeste usor si sa creasca in volum. După aceasta, turnați făina cernută în ele, amestecați masa până este netedă cu o lingură.
Scoate veverițele. Adăugați un vârf de sare la ele. Bateți cu un mixer pentru un minut la viteză mică, apoi cu viteză mare. Când spuma nu mai curge de pe lame, devine elastică, ceea ce înseamnă că puteți opri procesul.
Glisați gălbenușul cu gălbenuș spre voi. Puneți în ea 2 linguri de proteină aerisită. Se amestecă ușor masa. Când devine omogenă, expuneți toate proteinele. Pune lingura în centrul bolului, întoarce-l cu grijă, astfel încât masa să înceapă să se amestece și să nu cadă. Aluatul este gata, îl puteți coace.
Procesul de coacere
Până în acest moment, cuptorul trebuie preîncălzit la 180 ° C. Ungeți părțile și partea de jos a formei cu o bucată de unt. Puteți turna un pic de făină pe ea, astfel încât tortul finit să fie mai bine îndepărtat. Așezați ușor aluatul. Introduceți-l la cuptor pentru a coace. Nu poate fi deschis în decurs de 30 de minute, altfel aluatul poate cădea. Priviți procesul de rumenire prin geamul ușii. Când partea de sus a tortului capătă o culoare galben închis, aroma de coacere va începe să se înmoaie în bucătărie, deschide ușa cuptorului, străpunge mijlocul tortului cu o scobitoare. Scoate-o afară. Dacă aluatul se lipește de un băț de lemn, atunci mijlocul este încă umed. Închideți ușa și așteptați sfârșitul procesului încă 5-7 minute. De obicei, un biscuit este copt timp de 35-45 de minute.
După aceea, scoateți-l, transferați-l pe o tăietură de lemn, acoperindu-l cu formularul de deasupra și întorcându-l. Partea inferioară a biscuitului este mai netedă decât partea superioară, va fi mai ușor să o acoperiți cu mastic dulce. Asa ca lasa tortul cu susul in jos. Se taie fierbinte cu un cuțit sau ață în 2-3 părți. Când se răcește, se înmoaie fundul cu sirop de zahăr, se acoperă straturile cu smântână și se colectează tortul. Acoperiți partea superioară și laturile produsului cu mastic laminat.