Bortevaya și stupină, poli și monofleur, copt și beat, cadet și floare - toate aceste definiții descriu calitățile diverse ale unuia dintre darurile uimitoare ale naturii, al căror nume este mierea. Mult mai rar își amintesc că mierea diferă și de producătorul de insecte.
Alege-ti reteta
Această „uitare” este ușor de explicat: în lista producătorilor de miere puteți găsi doar trei articole. Primul loc aparține albinelor de miere, a doua poziție este ocupată de bumblebees, lista scurtă este completată de viespea de miere mexicană, singura din tribul Aspen care este bine adaptată la producția de miere.
Cei mai avansați experți din lumea insectelor vor adăuga un al patrulea punct, amintind furnicile cu miere. O parte din indivizii care lucrează din aceste specii depozitează carbohidrații în ei înșiși, acționând ca încăperi de depozitare cu alimente pentru locuitorii furnicii în sezonul rece. Conținutul furnicilor nu are nicio legătură cu mierea, cu excepția gustului dulce, desigur.
Printre nativii din Australia, de exemplu, astfel de furnici de carbohidrați au fost incluse în dietă ca un delicat rau.
Miere de bumbac
Al doilea loc este acordat bulinelor din singurul motiv - toate colectează nectar și polen. Dar gustul mierii de mămăligă rămâne un mister pentru majoritatea oamenilor. Experții se asigură: plăcerea de a gusta un produs stocat cu bumblebe în aparenta minusculă a butoaielor pentru consumul de către maggots nu este mare. În plus, volumul de miere produs de familia bumbacului este pur și simplu nesemnificativ.
Rezultatul forței de muncă din umflături este apos și similar cu siropul de zahăr, dar mai bogat în incluziuni la polen și nectar. Acest fapt se explică prin mărimea proboscisului insectei - pătrunde în florile plantelor, inaccesibile albinelor. S-a constatat că proporția de minerale, proteine și zaharoză din compoziția unui astfel de „sirop” este de una și jumătate la două ori mai mare decât cea a albinelor. Dar diastazele (una dintre cele mai valoroase enzime) din colecția de bumblee, obținute pe același loc cu albinele, vor fi de 4-8 ori mai puține.
Miere de viespe
Acest produs rar este familiar celor care s-au întâmplat pe continentul american: este cunoscut în statul american Texas, este cel mai des întâlnit în Brazilia și Mexic și, din timpuri imemoriale, a fost una dintre delicioasele preferate ale indienilor aborigeni. Viespile care stochează nectarul în cuiburile lor de hârtie sunt parțial asemănătoare cu obiceiurile de albine: lasă o înțepătură în victimă, roiuri, folosesc provizii dulci pentru a hrăni urmașii.
Albinele nu au același proces în tehnologia de producere a mierii: produsul de viespe este nectarul cu polenul, care se maturizează în fagurii de viespe. Cu toate acestea, aceasta este miere bună - foarte aromată, deși cristalizează mai repede decât albina. Dar trebuie amintit că atunci când viespile colectează nectarul și polenul din plantele otrăvitoare, de exemplu, drogul, un tratament poate provoca intoxicații grave la o persoană.