Ouăle sunt unul dintre cele mai vechi alimente pe care oamenii le-au mâncat și obișnuit să gătească alte feluri de mâncare de mai bine de un mileniu. Astăzi sunt, de asemenea, la cerere mare, deoarece conțin mulți nutrienți. Cu toate acestea, ouăle departe de toate tipurile de păsări sunt bine absorbite de organism. În plus, utilizarea lor greșită este plină de o boală periculoasă.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Ouăle de prepeliță sunt considerate cele mai utile. Comparativ cu oricare altul, conțin de câteva ori mai mult potasiu, fier, vitamine B și vitamina A. În plus, sunt bogate în zinc, seleniu, sulf, calciu, vitamine E și D. Gălbenușul de ou este îmbogățit cu grăsimi sănătoase, deci foarte hrănitoare. În plus, potrivit experților, ouăle de prepeliță pot fi consumate în siguranță crude, fără teamă de salmoneloză. Chestia este că temperatura corpului la prepelițe este cu câteva grade mai mare decât la alte păsări, astfel încât agenții cauzali ai acestei boli în ouăle lor pur și simplu nu supraviețuiesc. De aceea, un astfel de produs poate fi administrat crud chiar și copiilor.
2
Puțin mai puțin utile sunt ouăle de pui. Conțin mai puține substanțe nutritive, iar proteina lor este mult mai probabil să provoace alergii decât proteina ouălor de prepeliță. În ciuda acestui fapt, nutriționiștii și medicii recomandă includerea acestui produs în dietă de cel puțin de câteva ori pe săptămână. Gălbenușul de ouă de pui este bogat în acizi grași esențiali, iar proteinele sunt aproape complet absorbite de organism. În plus, conțin multe vitamine și minerale necesare pentru ca o persoană să se simtă bine. Dezavantajul acestui produs este prezența posibilă a bacteriilor Salmonella, deci nu este de dorit să le consumăm crude.
3
Ouăle de rață și gâscă sunt consumate mult mai rar, deși sunt, de asemenea, foarte hrănitoare. Au foarte multe proteine, vitamine, calciu și magneziu. Cu toate acestea, sunt mai grași decât prepelița și puiul. În plus, au un gust specific pronunțat. Procentul de risc de infecție cu bacteriile Salmonella este foarte mare, așa că ouăle de rață și de gâscă trebuie consumate doar fierte.
4
Uneori se mănâncă ouă de struț, a căror greutate începe de la 500 g. Ouăle prăjite dintr-un astfel de testicul pot hrăni până la 10 persoane. Beneficiile lor sunt, de asemenea, destul de mari - cu un conținut scăzut de grăsimi și colesterol, conțin multe vitamine și aminoacizi valoroși. Cu toate acestea, ouăle de struț pot fi gustate doar vara, dar au un gust destul de specific.
5
În ceea ce privește ce formă este mai bine să mănânci ouă, totul depinde de tipul lor. Așadar, prepelița este mult mai utilă pentru a mânca crud - deci sunt mai bine absorbite, rețin toate substanțele benefice și au un efect benefic asupra stomacului. Gălbenușul de ouă de pui este mai bine absorbit de organism în forma sa brută, iar proteina la fiert. Cu toate acestea, pentru a nu obține salmoneloză și, în același timp, a păstra majoritatea vitaminelor, este mai bine să le consumi cu fierturi moi. Ouăle de rață și gâscă trebuie consumate numai dacă sunt fierte tare. Ouăle de struț sunt de obicei potrivite numai pentru prepararea ouălor mărunțite sau a omletelor.