Dulceața de mere este un produs gustos și sănătos, care poate fi consumat în forma sa pură sau utilizat ca umplutură pentru prepararea diferitelor deserturi. Și pentru a fi deosebit de frumos și parfumat, este mai bine să-l gătiți din anumite soiuri de mere.
Alege-ti reteta
Alegerea merelor pentru prepararea gemului
Dulceața poate fi preparată din orice mere, dar cea mai aromată și delicioasă este obținută din soiurile de mai târziu. Acestea includ: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis și alții. Astfel de mere au o pulpă suficient de densă și, în același timp, suculentă, pentru a nu fierbe în timpul pregătirii gemului și pentru a nu o transforma în jeleu.
Dacă preferi dulceața acră, cel mai bine este să o gătești cu mere Antonovka. Au o piele strălucitoare de culoare galben-verzuie, o aromă pronunțată de mere și un gust dulce și acru. Carnea lor este destul de suculentă și crocantă.
Pentru prepararea gemului, merele din acest soi trebuie folosite imediat după recoltare, în octombrie-noiembrie, altfel carnea lor se va pierde în câteva luni.
Merele din soiul Simirenko vor adăuga, de asemenea, amărăciune gemului. Ele diferă în dimensiuni destul de mari, carne suculentă suculentă și o aromă unică de vin dulce, cu un ușor indiciu de mirodenii. Astfel de mere sunt păstrate mult timp, dar culoarea lor se schimbă în timp de la verzui la galben.
Dulceata mai dulce poate fi preparată din mere Borovinka și Anise. Și mai ales frumos este obținut din soiul timpuriu Grushovka - gemul cu astfel de mere are un aspect auriu, dar aceste fructe nu își păstrează bine forma atunci când sunt fierte.