Sarea astăzi este unul dintre cele mai indispensabile ingrediente pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Chiar și în terciul dulce se adaugă în cantitate mică - pentru a spori gustul. Cu toate acestea, acest produs este, de asemenea, diferit. Mai mult, diferă nu numai prin gust și aspect, ci și prin compoziția sa.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Consumul de sare cu moderație nu afectează în mod negativ organismul uman, uneori poate fi chiar util. Sarea conține sodiu, a cărui lipsă poate duce la tulburări grave, de exemplu, dezechilibru electrolitic sau crampe musculare. Un aport scăzut de sare în combinație cu un aport mare de apă poate provoca așa-numita „intoxicație cu apă”. În același timp, excesul de sare în organism poate provoca, de asemenea, daune grave sănătății - de la presiune crescută la edem și osteoporoză.
2
Este foarte important nu numai să folosiți sare în cantități mici, ci și să alegeți tipul potrivit de produs. Mai puțin utilă este sarea albă fină din clasa „în plus”. O extrag, desigur, din depozite naturale, dar apoi este supusă unei prelucrări intense, în timpul căreia sarea este purificată de toate impuritățile elementelor. Drept urmare, doar un astfel de produs rămâne clorură de sodiu. În plus, fiercianura de potasiu, un aditiv special care împiedică formarea de bulbi, este adesea adăugată la o sare superficială. Se crede că o astfel de substanță poate fi toxică pentru organism.
3
Sarea grosieră, care are o tentă urâtă cenușie și adesea se blochează în bulgări dure, nu este atât de dăunătoare. De obicei, nu se adaugă aditivi și nu suferă o curățare atât de minuțioasă. Drept urmare, pe lângă clorura de sodiu, în ea se păstrează și o cantitate mică de magneziu, potasiu și calciu.
4
Dar nu este degeaba că sarea de mare grosieră este considerată cea mai puțin dăunătoare. Se obține prin evaporarea din apa de mare, astfel încât acest produs păstrează multe oligoelemente necesare organismului uman. Deci, conține clorură de sodiu, potasiu, magneziu, bromură, stronțiu și bicarbonat. Adică, atunci când este consumat, organismul primește mult mai puțin sare în forma sa pură, care este mult mai puțin dăunătoare sănătății. În plus, iodul natural se găsește în cantități mici în sare de mare. Și o puteți folosi exact ca o carte de bucate - în absolut toate felurile de mâncare. Este deosebit de armonios cu fructele de mare.
Fii atent
Aportul zilnic de sare este de 5 g. Cu toate acestea, include și cantitatea de sare găsită în diverse alimente, cum ar fi cârnații.