Mai recent, puțini au auzit că există un ceai precum puer. În Rusia, el a apărut abia acum câțiva ani. Până la începutul anilor 90, nu se știa aproape nimic despre acest ceai în afara Chinei și abia acum douăzeci de ani a început să fie exportat treptat în alte țări.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Puerul este cultivat doar în sudul Chinei, în Yunnan. O caracteristică a acestei zone montane este umiditatea crescută și un climat cald. Copacii de ceai sălbatic se găsesc adesea în pădurile dense, din frunzele din care este făcut ceaiul Puer. Cu cât este mai bătrân copacul, cu cât frunzele sale sunt mai suculente și cu un ceai mai aromat și mai bun. Și sunt mulți astfel de copaci în Yunnan. Puer are o tehnologie specială de producție - frunzele colectate sunt prelucrate și apoi sunt supuse unui proces de fermentare - îmbătrânirea. După aceea, frunzele uscate sunt răsucite, apoi sunt presate. Puer sub formă de tortillas presate, pătrate, cărămizi este vândut.
2
Puer este unic prin faptul că calitatea sa se îmbunătățește odată cu vârsta. Cu cât ceaiul este mai vechi, cu atât este mai gustos, devine mai plăcut și mai moale. În funcție de metoda de producție se disting trei tipuri de puer - tânăr shen puer, shen puer asezonat și shu puer.
3
Cum se prepară? Metoda de preparare este destul de simplă - la fel ca și alte ceaiuri, se toarnă cu apă clocotită într-o ceainică. Puer se prepară după cum urmează.
Înainte de a începe să preparați ceai, trebuie să-l clătiți. O bucată este spartă de pe tortul presat și spălată în prealabil cu apă fierbinte. Pentru a face acest lucru, l-au introdus într-un ibric și turnă apă clocotită timp de 10 secunde. Acest lucru va scăpa de praf și va înmuia ceaiul cu apă. Această apă trebuie să fie drenată și abia apoi să se adune.
4
Pentru fabricarea berii, aproximativ trei minute sunt suficiente, dar totuși este o chestiune de gust și, prin urmare, toată lumea trebuie să stabilească cât de puternic se produce puiul. Dacă ceaiul este foarte puternic, trebuie să reduceți ulterior timpul de preparare, dacă este slab, creșteți-l dimpotrivă. Timp de mai mult de trei minute, aburul de vapori nu este de dorit - se va infuza, iar gustul va deveni amar.
5
3. După preparare, nu aruncați ceaiul, ci turnați din nou apă. Puteți prepara Puer de până la patru ori și puteți folosi aproximativ patru grame de ceai la 100 de mililitri de apă.
6
Pentru a prepara corect puerul, este necesar să respectați temperatura apei, deoarece pentru fiecare tip de puer, acesta este diferit. Pentru un puer sheng tânăr, 80 de grade sunt suficiente, pentru un puer sheng matur - 85-100, iar shu puer ar trebui să fie umplut doar cu apă clocotită. Dacă doriți, la ceai se poate adăuga lapte sau miere.
7
Dacă puerul se produce corect, se revigorează, afectează pozitiv sistemul digestiv, stabilizează metabolismul și elimină substanțele dăunătoare și deșeurile din organism.
Articol aferent
Ceaiul Puer este un remediu excelent pentru bluesul de toamnă