Amantele vremii noastre au apreciat avantajele gătitului într-un mânecă de copt. În primul rând, este mult mai util decât prăjirea simplă, deoarece mâncarea este preparată aproape fără ulei în sucul propriu. Și în al doilea rând, după mânecă nu trebuie să spălați tigaia, pentru că tot sucul rămâne în interior atunci când mâneca este deschisă cu atenție.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Maneca de coacere
- Carne (curcan)
- slănină
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi trebuie să pregătiți curcanul pentru coacere în mânecă. Pentru a face acest lucru, clătiți pasărea, uscați și grătați cu condimente sau marinată pregătită în prealabil. Dacă curcanul este prea slab, puteți îmbunătăți gustul învelind pasărea în fâșii de slănină subțire.
2
După aceea, trebuie să pregătiți o mânecă pentru coacere. De obicei, se vinde cu metru, deci trebuie să tăiați o bucată din așa-numita „țeavă”, de preferință cu o marjă mică în lungime, astfel încât să puteți lega strâns capetele mânecii. Cuptorul poate fi încă pornit pentru încălzire.
3
Apoi transferăm cu grijă curcanul pregătit pe mânecă, îl umflăm ușor, astfel încât mâneca să nu se încadreze bine în jurul păsării și legăm cu atenție capetele mânecii. Suporturile speciale sunt vândute de obicei cu mânecă. Unele surse din mânecă recomandă să străpungi câteva găuri pentru a elibera excesul de abur - acest lucru este la discreția ta.
4
În continuare, curcanul în mânecă este introdus pe o foaie de copt în cuptor și timpul în care curcanul este gătit la viteza de 45 de minute pe kilogram de greutate.
5
După trecerea timpului, curcanul trebuie scos din cuptor, tăiat cu grijă manșonul, scoate carnea și servește cu o farfurie.
Fii atent
Asigurați-vă că asigurați-vă că mâneca nu atinge pereții cuptorului, altfel s-ar putea topi.