Carnea de rață este unul dintre cele mai sănătoase și echilibrate tipuri de carne. Conține proteine și multe vitamine din grupa B. Puteți pregăti singuri o mâncare gustoasă și sănătoasă de rață, cu puțin efort.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Rață 1 buc.
- Prune împlinite 200 g
- maioneză
- Ulei de floarea soarelui
- sare
- Ardeiul negru măcinat
- Usturoi 3 căței
- Foaie de dafin
- scobitori
- coriandru
- Maneca culinara
Manual de instrucțiuni
1
Dacă carcasa raței este înghețată, trebuie să o decongelați. Perforează locuri grase ale raței cu o scobitoare și pune carcasa pe o suprafață înclinată, astfel încât să se scurgă toată grăsimea.
2
Se toarnă pruna cu apă clocotită și se lasă să stea 20 de minute. După ce prunele s-au înmuiat, trebuie să îl uscați puțin.
3
Se toacă fin usturoiul. Frecați carcasa raței cu usturoi, piper și sare. Amestecați prunele cu coriandru, piper și frunze de dafin.
4
Umpleți rața cu amestecul rezultat de prune și condimente. După ce întregul amestec a fost introdus în rață, toate deschiderile trebuie să fie închise. Scobitorii sunt potriviți pentru acest lucru.
5
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tăiați manșonul de gătit cu lungimea necesară. Puneți rața în mânecă și legați marginile din mânecă pe foaia de copt și introduceți-o în cuptor. Se coace timp de 1, 5-2 ore.
6
Cu 20 de minute înainte de gătit, scoateți rața din cuptor. Tăiați mâneca cu un cuțit ascuțit. Înveliți rața cu un strat subțire de maioneză și dați-l înapoi la cuptor. Maioneza va da un crocant auriu. Înainte de servire, rața trebuie scoasă din mânecă și toate scobitoarele eliminate.
Fii atent
Dacă în loc de scobitori decideți să folosiți un fir, trebuie să vă amintiți că firul trebuie să fie fie un fir culinar special, fie un fir din in. Este imposibil să folosiți fire sintetice obișnuite, deoarece sunt supuse diferitelor tratamente chimice în timpul fabricației.
Sfaturi utile
Dacă nu aveți mânecă culinară, puteți face un fel de grătar. Pentru a face acest lucru, luați folia și faceți din ea bile inegale. Puneți bilele de folie pe fundul tigaiei adânci și așezați rața pe ele. Aerul cald va circula liber, iar rața se va prăji uniform pe toate părțile. Folosind această metodă, trebuie să scoateți rața din cuptor și să o turnați cu ulei, care se va acumula în tigaie în timpul gătitului.