Articula de porc la cuptor este o mâncare bogată în calorii. Va pregăti mult timp pentru a-l pregăti, dar rezultatul merită. Serviți coșul de porc coapte pentru cină într-o seară de iarnă rece. Aroma și gustul acestui fel de mâncare vor aduna întreaga familie la masă și vă vor face locuința și mai confortabilă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- butuc de porc;
- 1 morcov;
- 1 ceapa;
- sare;
- apă;
- frunza de dafin;
- mazăre cu piper negru;
- ienibahar;
- usturoiul.
Manual de instrucțiuni
1
Verificați coșul de porc achiziționat. Dacă părul rămâne pe el, frecați-l cu făină și lăsați-l pe foc.
2
Clătiți cârligul cu multă apă curgătoare. Răzuiește-l cu un cuțit, dacă este necesar, pentru a curăța mai bine.
3
Puneți gamba pregătită într-o tigaie și umpleți-o cu apă rece, astfel încât apa să fie cu 5 cm deasupra gambei.
4
Acoperiți tigaia cu un capac și așezați-o la foc mare. Aduceți conținutul tigaiei la fiert, îndepărtați capacul și reduceți căldura.
5
Scoateți toată spuma de pe suprafața bulionului cu o lingură. Continuați să gătiți cu o fierbere ușoară de bulion.
6
Cojiți și puneți morcovii și ceapa în tigaie (acest lucru trebuie făcut la o oră după începerea gătitului de porc). Acolo, adăugați câteva mazăre de frunze negre și allspice. Săreați bulionul după gust.
7
Continuați să gătiți gamba până se fierb la foc mic. De îndată ce carnea începe să se separe ușor de oase, coada este gata.
8
Puneți vasul fiert finalizat pe vas.
9
Cojiți și tocați mai multe căței de usturoi.
10
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face perforații în coadă și umpleți-le cu usturoi.
11
Puneți bucla de porc umplută pe o foaie de copt. Introduceți-l la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Coaceți coama până apare o crustă aurie delicioasă.
12
Puteți pune clocotul de porc fiert umplut cu usturoi într-un manșon de copt sau înfășurați-l strâns în folie. În manșonul de copt, faceți câteva perforații cu un cuțit prin care va scăpa aburul.
13
Coaceți coama la cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute. Apoi dezlegați cu atenție folia sau tăiați manșonul de copt și continuați să coaceți coama până se rumenesc.
14
Puneți butucul de porc la cuptor finit pe un vas. Serviți-l pe masă cu o tocană de varză, piure de cartofi, legume proaspete și conserve.
Bon pofta!
Fii atent
Nu coaceți cozonacul de porc brut la cuptor! În acest caz, numai stratul superior este copt, iar carnea de la os va rămâne crudă.
Sfaturi utile
Înainte de a coace la cuptor, dacă doriți, puteți separa carnea de pe oase și coaceți-o doar.
Din bulionul obținut prin gătirea gambei, fierbeți supa sau faceți sosul.
Articol aferent
Cum se coace un butuc de porc într-o mânecă