Turcia este considerată a fi carne dietetică, care este, de asemenea, foarte gustoasă. Este absorbit perfect de organism, conține o cantitate mică de colesterol. Pentru a păstra toate proprietățile benefice, curcanul este copt la cuptor.
Alege-ti reteta
Pentru a face vasul suculent, cu un gust rafinat și aromă plăcută, pre-marinați fileul. Pentru a prepara marinata pentru o bucată de carne care cântărește 400-500 g, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 linguri de sos de soia;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- un amestec de ierburi italiene uscate sau provensale;
- 3 căței de usturoi;
- sare.
Pregătiți fileul de curcan, spălați carnea și uscați cu un prosop. Faceți câteva perforații la suprafață cu un cuțit ascuțit. Frecați o bucată de sare. Se presară cu ierburi uscate și se presară cu bucăți de usturoi. Combinați uleiul de măsline și sosul de soia. Turnați curcanul cu această masă, apoi înfășurați bucata în folie de agățare și refrigerați câteva ore. În acest timp, carnea este marinată și absoarbe aroma ierburilor.
Puteți înfășura fileul pregătit în folie imediat și puneți-l la frigider timp de 2-3 ore, apoi transferați pe o foaie de copt sau un suport de sârmă și coaceți-l în cuptor.
Înainte de a coace, preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Înfășurați fileul de curcan marinat în folie și dați la cuptor 40-45 de minute.
Aceasta este una dintre cele mai simple rețete pentru prepararea fileurilor de curcan în cuptor, care este potrivit pentru mesele de zi cu zi, dar dacă doriți să coaceți curcan pentru vacanță, folosiți rețeta de file de curcan în pesmet și sos de portocale.
Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, luați:
- 400 g file de curcan;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 50 g nuci de caju;
- 3 linguri de parmezan ras;
- 250 g iaurt natural;
- 50 ml suc de portocale;
- 2 linguri de smantana;
- sare și piper negru;
- o grămadă de pătrunjel.
Pregătiți verdeața, spălați-l și agitați-o de apă. Lacrim frunzele. Se macină verdeața în piureul de cartofi cu un mixer. Combinați iaurtul, sucul de portocale și pătrunjelul, piperul și sareați sosul.
Tăiați fileul de curcan în 4 bucăți de 100 g fiecare. Tăiați marginile, oferindu-le forma potrivită. Prăjiți curcanul în ulei fierbinte pe ambele părți timp de 2-3 minute. Apoi puneți-le pe o foaie de copt.
Se toacă nucile cu un cuțit. Se amesteca cu parmezan ras si smantana. Condimentează masa cu piper și sare. Se unge curcanul cu o masă piquantă și se introduce într-un cuptor preîncălzit pentru a se coace 15 minute. Înainte de a servi, turnați sos de portocale cu ierburi.
O altă rețetă neobișnuită de file este cu miere și ierburi. Gătirea acestui fel de mâncare este destul de simplă, dar arată foarte impresionant, așa că este potrivită chiar și pentru ocazii speciale.
Datorită mierii, curcanul în timpul coacerii va obține o crustă prăjită foarte frumoasă, iar în interiorul cărnii va rămâne fraged și va păstra toate sucurile.
Veți avea nevoie de:
- file care cântărește 400-500 g;
- 100 g miere;
- 1 lingura de ierburi uscate;
- un vârf de nucșoară;
- piper negru măcinat și sare.
Tăiați fileul peste fibre în bucăți de lot cu o greutate de 100-125 g fiecare. Înfășurați-le cu folie și se bat ușor. Apoi sare și piper, se presară cu nucșoară și ierburi uscate. Înveliți curcanul cu miere. Puneți într-un vas de copt sau pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor încins timp de 30-40 de minute. În timpul coacerii, turnați periodic carne cu sucul alocat. Deci, fileul se va dovedi moale și nu va fi suprasolicitat.
Articol aferent
Cum se gătește curcan la cuptor cu melasă