Adesea cotletele de carne gătită sunt foarte dure. Pentru a preveni acest lucru, este recomandat să marinați carnea în avans. Marinada va oferi cotletului un gust mai plăcut și o aromă bogată, precum și o înmuiere a cărnii.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- cotlete;
- sare;
- condimente;
- suc de lamaie;
- ulei de măsline;
- sos de soia;
- suc de rosii;
- iaurt;
- apa minerala;
- ceapă;
- usturoiul.
Manual de instrucțiuni
1
Multe gospodine le place să coace carne integrală la cuptor. Un astfel de fel de mâncare nu necesită o ședere lungă la sobă, așa că este suficient să te limitezi la eforturi minime. Cea mai simplă marinată pentru tocatul copt este un amestec format dintr-o cantitate egală de suc de lămâie și ulei de măsline. Înainte de coacere, frecați cotletele cu acest amestec timp de 3-4 ore. La marinata de carne se pot adăuga usturoi și condimente tocate fin, de exemplu, piper roșu și negru măcinat, busuioc, coriandru. Este mai bine să nu adăugați sare la marinată, astfel încât sucul să nu iasă din carne. Mai bine sareți cotletele chiar înainte de a le trimite la cuptor.
2
Dacă amestecați sosul de soia și usturoiul tocat într-un bol, obțineți o marinată foarte aromată și gustoasă pentru cotlet. Adaugă sosul preferat în sos. Nu este necesar să adăugați sare, deoarece sosul de soia este destul de sărat. Puneți cotletele într-o farfurie adâncă și umpleți-le cu marinata gătită. Dacă aveți timp, puteți sta carnea aproximativ 3 ore în marinadă. În principiu, puteți găti cotletele chiar și la o oră după ce sunt murate. De obicei, cotletul de porc, de pui sau de vită sunt saturate de marinată în acest timp.
3
De asemenea, sunt populare marinadele pentru cotletul de carne, vinul, chefirul și sucul de roșii. Luați cotletele pregătite și așezați-le într-un vas de ceramică adâncă, emailat sau din sticlă. Adăugați condimente la carne și sare după gust. Ardeii negri și roșii, rozmarinul, coriandrul, ghimbirul, cuișoarele, frunza de dafin, muștarul și busuiocul sunt potrivite pentru marinarea cărnii. Se toacă ceapa în jumătăți de inele și se adaugă în toacă. Amintiți-vă cu mâinile cărnii cu ceapă, astfel încât ceapa să dea suc. Puteți adăuga, de asemenea, usturoiul trecut printr-o presă la carne. Dacă decideți să marinați carnea în vin, umpleți cotletele cu vin alb sau roșu, la rata de 1 pahar de vin la 1 kg de carne. Puteți adăuga 1 linguriță de zahăr într-un pahar de vin. Marinada pentru cotletul de kefir se prepară la o cantitate de jumătate de cană de kefir și jumătate de pahar de apă minerală la 1 kilogram de carne. Mineralul nu este necesar să adăugați, puteți face cu un pahar de kefir. Pentru cotletele cu suc de roșii, trebuie să utilizați doar suc de roșii pure sau pastă de roșii diluată în apă. Cantitatea de suc este calculată în același mod - pentru 1 kg de carne 1 pahar de suc. După ce ați turnat cotletele cu marinata, amestecați bine carnea, închideți vasul cu un capac și puneți la marinat timp de 3-4 ore.