Bucatele de miel au o aromă și un gust bogat. Mielul poate fi folosit în diferite feluri de mâncare: primul, al doilea, ca grătar. Doar dacă gătiți acest tip de carne pentru o lungă perioadă de timp, acesta va deveni dur și uscat, își poate pierde aroma unică. Pentru a preveni acest lucru, gătiți mielul în folie sau prăjiți conform unei rețete speciale.
Alege-ti reteta
Reteta cu folie de miel
ingrediente:
- 2 kg solutie de muschi sarace in grasimi;
- 2 pahare de lapte;
- 3 cepe;
- 3 căței de usturoi;
- 4 tulpini de praz;
- Sosul Tabasco, sare, piper, pătrunjel proaspăt.
Se clătește mielul, se înmoaie în lapte o zi. Se umple firul cu fasii subțiri de usturoi, se desface coastele, astfel încât carnea să nu se ardă în timpul prăjirii. Se presară cu ceapă și morcovi tocați, se presară cu sos Tabasco. Înveliți carnea în folie, coaceți la foc mediu timp de două ore. Încercați să nu gătiți mielul mai mult.
Serviți vasul finit, decorându-l cu inele de praz și pătrunjel proaspăt. Sour-apple sau smantana este potrivit pentru o astfel de friptură.
Rețeta de „Zulfiya” de pui prăjit
ingrediente:
- 500 g file de miel;
- 1/2 cana orez;
- 100 g mazăre verde;
- 2 morcovi, 2 mere mari;
- unt, ierburi proaspete.
Tăiați mielul în bucăți mici. Încălziți untul într-o tigaie, prăjiți carnea, sarea, piperul după gust. Frecați merele pe o răzătoare mare, turnați în tigaie. Se prăjește carnea cu mere încă zece minute. Clătiți orezul, puneți-l pe năut. Tăiați morcovii în cubulețe, puneți orez. Turnați 1 1/2 cani de apă simplă, sare.
Se gătește până când orezul este moale, apoi se adaugă mazărea verde, se amestecă, se fierbe încă zece minute. Se presară vasul finit cu ierburi proaspete, se servește fierbinte.