Grăsimea de porc rasă este un preparat bogat în calorii, care este foarte popular în Ucraina și în unele regiuni din Rusia. Este utilizat pe scară largă în gătit: puteți prăji cartofi și carne pe el. De asemenea, usturoiul și ierburile sunt turnate cu acesta, asezonându-se cu acest amestec de borș. Terciul de hrișcă etc. este adesea condimentat cu untură.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - grăsime;
- - ceapă.
Manual de instrucțiuni
1
Luați o bucată de untură (de preferință cu vene de carne) și o ceapă mare. Tăiați untura în bucăți de dimensiuni medii - cuburi sau cuburi. Cojiți ceapa din coajă, faceți câteva incizii cruciforme adânci în ea, dar astfel încât să nu cadă în bucăți.
2
Untura este gătită cel mai bine într-o fontă mică, rață sau într-o tigaie cu fundul gros. Pune untură și ceapa tocată în vase, se pune la foc mic. Amestecați ușor din când în când pentru ca piesele să nu se lipească de fund. Treptat, grăsimea va începe să se întărească. Continuați încălzirea și amestecarea până când aceste bucăți se transformă în mici crăpături și luați o culoare maronie-roșiatică. Acesta va fi un semnal că untura este gata.
3
Stingeți arzătorul, prindeți ușor unsoarele cu o lingură pliată și puneți-le într-un recipient separat. Dacă ați gătit terci de hrișcă în același timp, puteți pune imediat crapăturile în ea și amestecați - nu va face decât să fie mai gustos și mai satisfăcător.
4
Când untura formată s-a răcit ușor, turnați-o cu grijă în recipiente curate și uscate (borcane de sticlă, vase de lut). După răcire, închideți blocajele cu capace de plastic sau pansamente strânse de tifon și duceți-le într-un loc răcoros și întunecat (cel mai bine într-o pivniță rece). Puteți păstra și untură în frigider.
5
Unele gospodine aruncă ceapa, cu care a fost înecată untura, altele, dimpotrivă, o pun într-unul dintre recipiente și o umplu cu untură, susținând că are un gust mai bun în acest fel. Nu există un consens aici. Puteți face așa cum doriți.
Fii atent
Într-un loc rece și întunecat, untura poate fi păstrată până la șase luni, aproape fără a-și pierde gustul.
Sfaturi utile
În medicina populară, untura a fost folosită mult timp ca medicament pentru bolile tractului respirator superior și a plămânilor. Cazuri de încredere cunoscute când a contribuit la vindecarea chiar a unei boli atât de periculoase precum tuberculoza.