Caisele sunt foarte utile pentru deficiențele de vitamine, anemie, boli cardiovasculare și multe alte boli, deoarece conțin multe vitamine, minerale și oligoelemente. Cel mai bine, proprietățile lor benefice se păstrează în fructele uscate - caisele uscate, care pot fi preparate din fructe proaspete acasă.
Alege-ti reteta
Pentru uscare, luați caise sănătoase bine coapte cu pulpă densă și os bine separat. Spălați și uscați bine fructele pentru a îndepărta excesul de umiditate. Împărțiți-le în jumătate și îndepărtați semințele.
Acasă, caisele pot fi uscate la cuptor sau pe vreme uscată în aer, precum și combinarea ambelor metode, dar în orice caz, veți avea nevoie de foi pentru aspect, care pot fi folosite ca tăvi, tăvi sau plase pe rame de lemn.
Pentru uscare la cuptor, acoperiți foile de copt cu hârtie de copt, așezați caisele cu feliile în sus, dați-le la cuptor și uscați la o temperatură de 50-60 ° C timp de 1 oră, amestecând ocazional. Apoi deschideți cuptorul și lăsați fructele să se răcească, apoi repetați procedura până când caisele nu încetează să mai secrete suc atunci când sunt stoarse (de 5-6 ori).
Puteți face altfel: așezați jumătățile pregătite de caise într-un colizor sau sită și înmuiați 5-10 minute peste apă clocotită pentru a-și păstra culoarea naturală. Uscați fructele din excesul de umiditate pe o cârpă de bumbac curată, apoi întindeți-l pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și puneți-l la cuptor, încălzit la 65 ° C timp de 8-10 ore. Răciți caisele uscate, turnați într-o cutie de lemn cu un capac bine fixat, lăsați timp de 3 săptămâni și apoi depozitați într-un loc uscat, bine ventilat. Această metodă va ajuta la păstrarea tuturor proprietăților utile caiselor.
Pentru uscarea aerului, așezați fructele pregătite pe foi, lăsați-le la umbră timp de 3-4 ore, apoi scoateți-le la soare și puneți-le sub acoperiș sau copertină noaptea. Mai departe, caisele pot fi uscate la umbră: într-o casă privată - la mansardă, verandă sau foișor, într-un apartament din oraș - pe balcon sau loggie. Expunerea excesivă la soare poate oferi caiselor uscate un aspect urât coapte.
Metoda combinată de uscare a caiselor este următoarea: mai întâi, fructele sunt păstrate 3-4 ore la soare, apoi timp de 1 oră într-un cuptor încălzit la 50-60 ° C, după care sunt trimise la uscat la umbră.
Rețineți că caisele uscate, gătite acasă, vor arăta diferit de magazin, deoarece acesta din urmă este fumigat cu dioxid de sulf pentru a păstra prezentarea în producție.
Articol aferent
Beneficiile caiselor pentru piele. Partea 1