Timp de mai mulți ani, ciocolata și multe dintre soiurile sale au fost unul dintre produsele cele mai îndrăgite de dintele dulce și, de asemenea, nu numai delicioase, dar și foarte utile, dar în cantități moderate de consum. În industria alimentară modernă, se produce amar, întunecat, lapte, ciocolată albă și este foarte dificil să enumerăm întreaga listă de ingrediente pentru aceasta. Deci, cum să alegeți ciocolată de înaltă calitate și delicioasă?
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Un produs gustos, în primul rând, trebuie pregătit conform rețetei corecte și a ingredientelor potrivite. Componenta principală a ciocolatei este cacao gratată, iar înlocuitorii acesteia - pulbere de cacao și alții, indicați ca unul dintre primii din compoziția produsului - indică faptul că compania producătoare a încercat să economisească.
2
De asemenea, se crede că palatabilitatea ciocolatei scade atunci când apare o acoperire cenușie, ceea ce nu indică deloc faptul că produsul este complet stricat, dar că nu a fost păstrat în condiții potrivite și ar putea pierde puțin în gustul său. Adevărații profesioniști ai ciocolatei cred că ciocolata pură fără placă este un produs cu adevărat de înaltă calitate. Dar „părul gri” are propriul său plus - semnalează compoziția naturală și adecvată a ciocolatei, deoarece doar o faianță dulce de ingrediente de proastă calitate nu o acoperă.
3
Așa-numitele „plăci de patiserie”, care sunt adesea confundate cu primul produs, sunt mult în urmă în ceea ce privește proprietățile gustului lor față de ciocolata reală. Compoziția plăcii include, de obicei, grăsimi eleksan și mai multe tipuri de uleiuri vegetale (soia, floarea soarelui, bumbac și palmier). Un astfel de produs va diferi întotdeauna cu siguranță de rețetele tradiționale din punct de vedere al gustului și nu va oferi atât de multă plăcere nutritivă consumatorului.
4
Ciocolata delicioasă și sănătoasă nu trebuie să conțină mai mult de 5% din conservanții din greutatea totală a barei. Și, desigur, prețul produsului este important. În ultimii ani, materiile prime pentru prepararea acestui dulce popular au crescut în preț și, potrivit previziunilor experților, vor continua să crească prețul, astfel încât o ciocolată cu adevărat de înaltă calitate și gustoasă nu poate în niciun fel să coste un ban. Următorul fapt vorbește despre prețul produsului: pentru prepararea unui kilogram de ciocolată se folosesc aproximativ 500 de boabe de cacao, în timp ce într-un singur sezon sunt colectate doar 50. Numărarea poate fi agravată și de faptul că, deși plantele pot avea o vechime de până la 100 de ani, perioada de fructificare a cacao este de doar 25 de ani.
Fii atent
Nu uitați însă de conținutul ridicat de calorii al ciocolatei. La soiul negru, acest indicator este de aproximativ 539 kcal, în lapte - peste 554 kcal, iar în ciocolată albă - 540 kcal.
Sfaturi utile
Dacă ați cumpărat ciocolată delicioasă și nu doriți să o stricați, în niciun caz nu o păstrați în frigider. Lăsați-l să se topească, dar nu va fi amar și neplăcut să se grăbească pe dinți.