Poate că este greu să găsești o persoană indiferentă de ciocolată. O delicatesă cu o aromă nobilă adâncă poate deveni o sursă de plăcere cu adevărat neobișnuită, cu condiția să fie fabricată din ingrediente de calitate și în conformitate cu tehnologia. Cum să alegi ciocolata, astfel încât să fie nu numai aromată și gustoasă, ci și sănătoasă?
Alege-ti reteta
Ciocolata ideală este masa de cacao (cacao rasă), untul de cacao și
asta e tot. Este vorba despre boabele de cacao care conțin substanțe utile (antioxidanți, polifenoli, vitamine) și au proprietăți valoroase, care sunt confirmate de nutriționiști, cosmetologi și chiar stomatologi. Prin urmare, dacă aceste două produse apar prima dată pe bara de ciocolată, puteți „bifa” - cel mai probabil, sunteți pe drumul cel bun.
Cea mai bună ciocolată nu trebuie să conțină praf de cacao ca bază (de fapt, este deșeuri provenite din prelucrarea cacao gratată, prăjitură uscată) și cu atât mai mult - înlocuitori ai untului de cacao valoros (cele mai frecvente sunt nuca de cocos și palma). Produsul devine mai ieftin, iar calitățile sale de consum sunt reduse vizibil. Cel mai neplăcut lucru este că, uneori, ciocolata scumpă conține și aceste componente nedorite.
Din punct de vedere nutritiv, negru sau amar, ciocolata este cea mai sănătoasă. Cu cât este mai mare procentul de cacao (nu mai puțin de 75% și mai bine de la 85%), cu atât invitatul trebuie să fie mai binevenit în meniu. Produsul corect conține un minimum de carbohidrați și este foarte satisfăcător datorită conținutului ridicat de grăsimi - câteva felii de astfel de ciocolată sunt o gustare destul de hrănitoare, care nu dăunează nici cifrei, nici sistemelor vitale ale organismului.
Este recomandabil să păstrați ciocolata în condiții care să nu permită schimbări de temperatură, altfel este acoperită cu un strat albăstrui (deși acest lucru practic nu afectează gustul). Un produs de înaltă calitate are o suprafață netedă mată sau cu o nuanță ușoară, se rupe cu o fisură uscată, are un gust armonios, ușor astringent. Se recomandă să nu mănânci mai mult de câțiva căței pe zi - această cantitate este suficientă pentru a menține o cifră, pentru a crește nivelul de serotonină în sânge și, cel mai important, pentru a găsi adevărata fericire gourmet.