Caviarul de pește este un atribut indispensabil al oricărei sărbători de sărbători din Rusia. În special, ouăle negre din speciile de pește sturion sunt utilizate la prepararea diferitelor feluri de mâncare și sunt de asemenea servite în formă pură. Dar pentru a nu deveni o victimă a înșelăciunii și pentru a obține un produs cu adevărat hrănitor și sănătos, trebuie să urmați reguli simple.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Atunci când alegeți caviar negru, rețineți că produsul de cea mai înaltă calitate este produs de întreprinderile situate în locul de pescuit. Produsele delicioase ambalate la fabricile aflate departe de terenul de pescuit cu sturion nu pot fi cu adevărat de înaltă calitate, deoarece caviarul a fost înghețat în timpul transportului, iar tehnologia sa de procesare a fost încălcată.
2
Acordați atenție datei de ambalare. Uneori, acest lucru este crucial atunci când alegeți un produs. Deoarece producția de sturion pentru caviar se desfășoară în perioada iulie-august, această delicatesă, ambalată într-o altă perioadă, este supusă depozitării și congelării pe termen lung. Caviarul congelat poate să nu-și piardă proprietățile nutritive, dar integritatea cojii de ouă este încălcată în acest sens. Devine vâscos și asemănător cu terciul.
3
Știți că adevărat caviar negru, pregătit în conformitate cu cerințele GOST și fără utilizarea conservanților, are o durată scurtă de valabilitate și poate fi vândut în greutate numai până la sfârșitul lunii octombrie. Același produs cu baril, dar care conține aditivi speciali, poate fi păstrat mai mult - până la opt luni. De regulă, un astfel de caviar, ambalat într-un magazin și ajunge la masa de Anul Nou.
4
Cumpărarea caviarului în greutate încearcă să o convingă pe vânzătoare să îi permită să încerce. Dacă are un gust pronunțat acru sau ranit, atunci nu trebuie să cumpărați acest produs. Nu acordați atenție argumentelor vânzătorului potrivit cărora amărăciunea provine din apa mării și alte explicații.
5
Când cumpărați caviar într-un borcan metalic, acordați atenție integrității acestuia din urmă și absenței balonării. Când agitați borcanul, poate fi o zvâcnire din mișcarea conținutului, dar nu trebuie să se audă zgomote. Cifrele despre data fabricării produsului ar trebui să fie stoarse pe capacul borcanului din interior. Dacă extrudarea acestui element se face în afară - cunoașteți falsul real din fața dvs.
6
Când achiziționați „aur negru” într-un borcan de sticlă, inspectați cu atenție produsul. Ouăle nu trebuie să aibă vânătăi. Densitatea ridicată a ouălor este un semn de bună calitate.
7
Doar sare, ulei vegetal, glicerină și antiseptice pot fi adăugate unui produs care este preparat conform GOST. Prezența altor componente în bancă indică calitatea sa scăzută.