Dulceața de lămâie poate fi îmbătrânită într-un stil clasic și constă din doar trei ingrediente - zahăr, citrice și apă, dar este mult mai interesant să încercați ceva nou și să fierbeți ceva care să poată impresiona prin gustul neobișnuit și sofisticat al mâncătorilor neexperimentați, ci și al celor mai capricioși gurmanzi.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Clasic Lemon Jam
- 1 kg lamai;
- 2 kg de zahăr;
- 2, 5 l de apă
- Dulceata de lamaie cu dovlecel si ghimbir
- 1, 5 kg de dovlecel decojit
- 2 kg de zahăr
- 25 g rădăcină proaspătă de ghimbir
- 4 lamai
Manual de instrucțiuni
1
Clasic Lemon Jam
Spălați lămâile și tăiați partea pe care este atașată tulpina. Puneți citrice într-un vas mare și umpleți cu apă. Aduceți la fiert, apoi acoperiți și gătiți timp de 2 ore sau până când pielea de lămâi poate fi străpunsă cu ușurință cu o furculiță. Opriți focul și răciți fructele.
2
Când lămâile s-au răcit suficient pentru a le putea ridica, scoateți-le din tigaie. Măsurați lichidul rămas - veți avea nevoie de aproximativ 1, 5 litri. Dacă nu există suficientă apă, adăugați apă clocotită. Dacă aveți prea mult lichid, aduceți-l la fierbere și reduceți-l la cantitatea necesară.
3
Tăiați lămâile în jumătate și îndepărtați semințele. Scurgeți sucul și pulpa într-un bol separat. Tăiați lămâile în coajă (dungi sau felii după cum doriți) și pulpă. Salvați tot sucul care iese în evidență. Înfășurați oasele în tifon sau muselină. Puneți înapoi sucul de lămâie, pulpa, semințele, turnați sucul, adăugați zahărul și dați la fiert, amestecând mai întâi, până când zahărul este complet dizolvat. Se fierbe aproximativ 20 de minute până se îngroașă. Verificați picurând puțină gem pe o farfurie de porțelan răcită. Lăsați ca picătura să se solidifice timp de 1 min, apoi apăsați ușor cu degetul. Dacă blocajul este izvor, opriți încălzirea; dacă nu, continuați să gătiți și verificați din nou după câteva minute.
4
Lăsați să se răcească 10-15 minute, îndepărtați semințele, apoi amestecați ușor dulceața într-o direcție pentru a dispersa orice mici bule de aer pe suprafață. Se toarnă în borcane sterilizate și se închid capacele.
5
Dulceata de lamaie cu dovlecel si ghimbir
Taie dovlecelul în cubulețe și adaugă 500 g de zahăr. Lasă-l peste noapte. Cojiți ghimbirul și ungeți-l pe o răzătoare fină. Încălziți lămâile în cuptorul cu microunde, îndepărtați tocul și stoarceți sucul. Puneți ghimbirul ras și coaja de lămâie într-un sac de tifon sau muselină.
6
Puneți dovlecelul confumat într-o cratiță mare, turnați zeama de lămâie și lăsați la foc mic aproximativ 30 de minute. Se toarnă zahărul rămas și se gătește până se îngroașă. Feliile de dovlecel ar trebui să fie transparente de aur. Scoateți punga de ghimbir. Lăsați dulceața să se răcească ușor și turnați în borcane sterilizate.
Articol aferent
Cum se face Lemon Jam într-un aragaz lent