Ciupercile cu miere încep să se strângă la sfârșitul lunii august și se termină cu primele înghețuri de toamnă. Supele pot fi gătite atât din ciuperci de miere proaspete cât și uscate, adăugând verdeață, diverse cereale sau cartofi la bulion.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru prima rețetă:
- ciuperci proaspete - 300 g;
- hrișcă - 3 lingurițe. linguri;
- ceapa - 1 buc;
- sare după gust;
- smantana - dupa gust;
- verdeață proaspătă - 100 g.
- Pentru a doua rețetă:
- ciuperci fierte - 200 g;
- rădăcină de țelină - 50 g;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
- cartofi - 200 g;
- bulion de vită - 800 g;
- fulgi de ovăz - 2 lingurițe. linguri;
- sare după gust;
- pătrunjel - 20 g;
- verdeață de mărar - 20 g.
- Pentru a treia reteta:
- ciuperci uscate de miere - 100 g;
- stoc de pui - 800 g;
- cartofi - 3 buc;
- unt - 2 lingurițe. linguri;
- morcovi - 1 buc;
- ceapa - 1 buc;
- vermiceli subțiri - 80 g;
- sare după gust;
- smantana - dupa gust;
- crutoane - 250 g.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a face supă din ciuperci proaspete cu miere, luați 300 de grame de ciuperci, sortați cu atenție, tăiați picioarele și spălați-le. Tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-o oală cu apă. Gătiți ciupercile timp de aproximativ 40 de minute, apoi turnați 3 linguri de hrișcă. Se toacă o ceapă în cubulețe și se adaugă în tigaie.
2
Sare bulion de ciuperci după gust și gătit până la cereale fierte la foc mic. Toarna supa finita in farfurii, condimenteaza cu smantana si presara cu ierburi proaspete.
3
Faceți supă de ciuperci cu făină de ovăz. Pentru a face acest lucru, spălați 50 de grame de rădăcină de țelină în apă rece, coajați și tocați-o cu o paie subțire. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri de ulei vegetal și prăjiți rădăcina de țelină până se rumenesc.
4
Cojiți 200 de grame de cartofi, spălați și tăiați-i în cubulețe mici. Turnați 800 de grame de bulion de vită într-o tigaie, dați la fiert și adăugați 2 linguri de fulgi de ovăz, rădăcină de țelină prăjită și 200 de grame de ciuperci fierte. Se gătește supa până când cartofii sunt moi, sare dacă este necesar și se presară cu pătrunjel tocat și mărar atunci când se servește.
5
Pentru a face o supă de ciuperci de miere uscate cu taitei, puneți 100 de grame de ciuperci într-o cratiță, turnați un litru de apă caldă și lăsați să stea aproximativ 20 de minute. Apoi scoate ciupercile și taie. Turnați 800 de grame de bulion de pui într-o altă tigaie, dați la fiert și adăugați ciuperci tocate.
6
Cojiți trei tuberculi de cartofi, tăiați-i cubulete și prăjiți-l în unt până la fiert pe jumătate. Ungeți un morcov mare pe o răzătoare grosieră și tocați capul de ceapă cât mai fin. Pune legumele în ciuperci, fierbe 10 minute, apoi adaugă 80 de grame de paste. Săreați bulionul după gust și continuați să gătiți până când se vor găti vermi. Serviți supa cu smântână și crutoane.