Orezul este unul dintre cele mai obișnuite mâncăruri laterale. În același timp, este ideal pentru fabricarea de cereale, budinci, salate, caserole și pilaf. Această cultură de cereale este bogată în vitamine și minerale și este, de asemenea, perfect absorbită de corpul uman. A face față tuturor complexelor de gătit de orez nu este atât de ușor cum pare la prima vedere. Prin urmare, mulți nu știu să o gătească pentru a se transforma nu doar într-o masă comestibilă, ci într-o adevărată capodoperă culinară.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru 2 porții:
- 150 ml de orez;
- 1 lingurita de sare;
- 300 ml apă caldă;
- ulei vegetal;
- tigaie cu un capac;
- spatula din lemn;
- cupă de măsurare;
- furculiță sau bastoane;
- un prosop de bucătărie.
Manual de instrucțiuni
1
Luați orez (pentru gătit este mai bine să folosiți basmati, acest soi are boabe lungi, ascuțite, subțiri și se pare mai aromat, mai frumos și mai gustos decât alții). Puneți-o într-o sită și clătiți-l în apă curgătoare rece timp de 1-2 minute.
2
Toarna o cantitate mica de ulei vegetal in tigaie si adauga orez. Se amestecă cu o spatulă de lemn până când toate boabele sunt acoperite cu ulei. Datorită acestui fapt, orezul va deveni friabil.
3
Fierbeți apa în ibric și turnați cantitatea necesară într-o cană de măsurare. Nu uitați: ar trebui să fie de 2 ori mai mult lichid decât orezul. De exemplu, 150 ml de orez vor necesita 300 ml apă. Apoi turnați apă clocotită în tigaie. Apoi, adăugați sare, aproximativ 1 linguriță pentru fiecare 150 ml.
4
După ce ați adăugat apă fierbinte, amestecați orezul. Acest lucru ar trebui făcut o singură dată, deoarece cu agitare mai frecventă, puteți rupe cerealele delicate. Apoi amidonul va ieși în evidență din ele, iar farfuria ta va deveni lipicioasă.
5
Acoperiți tigaia și reduceți focul la minimum. Gătiti orez brun aproximativ 45 de minute și orez alb pentru aproximativ 20, fără a ridica capacul. Dacă îl deschideți și lăsați aburul, orezul va găti mult mai încet. Și trebuie să o sudați cât mai repede.
6
Verificați disponibilitatea orezului degustând un bob de dinți. De asemenea, puteți afla dacă farfuria laterală este gata, înclinând ușor tigaia. Dacă se colectează lichid la marginea sa, orezul ar trebui să fie fiert încă câteva minute.
7
Când orezul este gata, opriți focul și scoateți capacul din tigaie. Apoi așezați un prosop de bucătărie curat deasupra timp de 10-15 minute. Absoarbe tot excesul de umiditate, iar farfuria laterală va rămâne crudă și uscată.
8
Înainte de servire, slăbiți orezul cu o furculiță sau o toacă.
Fii atent
Orezul nepoluat este cel mai util. Deoarece multe vitamine și aminoacizi sunt concentrați tocmai în coajă de boabe.
Sfaturi utile
Măsurați întotdeauna orezul în volum folosind un ulcior de măsurare. Măsurați 65 ml pe o porție (130 ml în 2 porții, 260 ml în patru etc.).
O tigaie cu diametrul mare este foarte potrivită pentru gătirea orezului. La urma urmei, cu cât stratul de orez este mai subțire, cu atât se gătește mai bine.