Broccoli gătit necorespunzător poate deveni terci și chiar subțire, dobândind un miros ciudat de amar. Dar poți face fără aceste necazuri.
Alege-ti reteta
Dacă broccoli este gătit în mod corespunzător, va avea o aromă mai strălucitoare și o textură crudă solidă. Acest lucru nu este complicat și durează mai puțin de timp decât opțiunea mushy cu care poate fi obișnuit. Totul ține de timpul de gătit și, în afară de disponibilitatea broccoli, se poate spune prin aspectul său.
- Turnați 2 cm de apă în fundul tigaiei, apoi puneți un coș de aburi acolo. Puneți un foc puternic pentru a face apa să fiarbă.
- Clătiți bine broccoli, apoi tocați sau tocați în bucăți mici. Astfel de bucăți sunt gătite mai rapid decât inflorescențele întregi de broccoli și sunt mai puțin susceptibile să devină terci în unele locuri, în timp ce părțile mai groase sunt gătite.
- Puneți bucățile de broccoli într-un coș cu aburi, coborâți focul până se încetinește. Apa trebuie să fiarbă ușor, nu foarte mult. Acoperiți tigaia cu un capac.
- Deschide vasul după 4 minute și verifică dacă broccoli este gata, străpunzându-l cu o furculiță. Dacă este moale, dar în același timp rezistent și mai ușor decât atunci când era umed, cel mai probabil este gata. Dacă este încă rigid și de aceeași culoare ca și când ai început să gătești, acoperă din nou tigaia și continuă să gătești. Verificați disponibilitatea în fiecare minut până când se gătește după bunul plac. Scoateți rapid tigaia de pe foc și scoateți broccoli din tigaie pentru a opri procesul de gătit. Procesul de gătire nu durează mai mult de 10 minute. Dacă gătiți broccoli prea mult timp, acesta va lua o nuanță cenușie și se va înmuia.